Sorvete de Amendoim Vegano

Um dia, para a minha surpresa, descobri que existe um sabor de sorvete melhor do que chocomenta vegano, o sorvete de amendoim vegano é sensacional! Fica incrível ♡

É suuuper cremoso, já que o amendoim tem alto teor de gordura (boa). Não adicionei açúcar porque não achei necessário. Caso você queira: adicione açúcar aos poucos, vá experimentando até ficar ao seu paladar. Este passo deve ser feito antes do sorvete ir ao freezer.

O amendoim é fonte de vitamina E, vitaminas do complexo B, cobre, manganês, molibdênio, fósforo, magnésio, zinco, ferro e potássio. Contém também fibras solúveis e insolúveis. Como neste sorvete vai açúcar, consuma com moderação (falou aquela que comeu tudo numa sentada só hahaha)

Ah: cuidado com o motor do seu liquidificador, dependendo da potência da sua máquina poderá forçá-lo um pouco. Mas, garanto que vale a pena 😉

Sorvete de Amendoim Vegano

Ingredientes:
– 1 1/2 xícara (chá) de amendoim sem pele e sal* OU 1 xícara de manteiga de amendoim**
– 1 lata de condensado de soja (ou 395g de leite condensado vegano da sua preferência)
– 1 receita de creme de leite de castanha de cajú
– Uma pitada de sal marinho
– 1 medida da lata de leite vegetal (preferencialmente de amendoim) (395ml)
– Amendoim picado ou paçoca esfarelada para acompanhar

Modo de preparo:
1. *Se você vai utilizar o amendoim inteiro, comece a receita à partir deste passo: processe o amendoim no liquidificador até obter uma pasta lisa. Esta pasta lisa é a manteiga de amendoim que encontramos em supermercados, você pode guardar em um potinho se quiser ter manteiga de amendoim caseira 🙂
2. **Se você vai utilizar a manteiga de amendoim, comece a receita à partir deste passo: adicione o condensado de soja, sal e o creme de castanha e bata bem.
3. Por último, adicione o leite vegetal aos poucos, até obter um creme liso e aveludado.
4. Coloque no freezer e deixe gelar por 2h, bata novamente no liquidificador (se for necessário, divida em 2 partes para não forçar o motor) e leve ao freezer novamente. Repita esse processo após 2h de freezer.
5. Se você tem máquina de sorvete, siga apenas o passo número 1 e depois siga as recomendações do fabricante da sua máquina.
6. Deixe congelar completamente (+/-6h de freezer).
7. Sirva em porções generosas e indecentes!

Rendimento: 6 – 7 porções.

Dica: se quiser, adicione pedaços de amendoim ou de chocolate ao sorvete depois de finalizar o processo de bater o sorvete 3 vezes 😉

Porque é necessário bater o sorvete algumas vezes?
Este processo serve para evitar a formação de cristais de gelo (pedaços duros). Isso vai garantir um sorvete macio, cremoso e delicado.

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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉