Meu sabor preferido de sorvete é menta com pedacinhos deliciosos de chocolate. A última vez que pude me deliciar com esse sabor deve ter mais do que um ano, já que nunca mais o encontrei na Soroko.
Então: para matar as minhas lombrigas, nada melhor do que fazer a minha versão de sorvete de mente com chocolate vegano! A parte boa de fazer em casa é que posso exagerar nos pedaços de chocolate ♡
E, uma coisa é fato: vocês irão se surpreender como é fácil de fazer 😉
Sorvete de Menta com chocolate vegano
Ingredientes:
- 1 lata de condensado de soja (ou 395g de leite condensado vegano da sua preferência)
- 3/4 xícara (chá) de creme de leite de castanha (cerca de 200ml)
- 2 colheres (sobremesa) de essência de menta ou folhas de menta à gosto
- 1 colher (chá) de spirulina em pó (opcional, para dar a cor verde)
- 1 colher (sopa) de vodka
- 3/4 xícara (chá) de chocolate em barra picado ou em gotas (gosto de usar 60% orgânico)
- Pitada de sal marinho
- Cobertura, granulado e outras coisas gostosas para acompanhar que você goste
Modo de preparo:
- No liquidificador: coloque o leite condensado, o creme de castanha, vodka, sal marinho, spiruluna e a essência ou folhas de menta (neste caso, vá provando. O sabor da menta precisa ser bem marcante). Bata até que tudo fique bem encorpado.
- Coloque no freezer e deixe gelar por 2h, bata novamente no liquidificador (se for necessário, divida em 2 partes para não forçar o motor) e leve ao freezer novamente. Repita esse processo após 2h de freezer e adicione o chocolate em pedaços.
- Se você tem máquina de sorvete, siga apenas o passo número 1 e depois siga as recomendações do fabricante da sua máquina. Adicione o chocolate nos últimos minutos do ciclo.
- Deixe congelar completamente (+/-6h de freezer).
- Sirva em porções generosas e indecentes!
Rendimento: 5 – 6 porções.
Porque é necessário bater o sorvete algumas vezes?
Este processo serve para evitar a formação de cristais de gelo (pedaços duros). Isso vai garantir um sorvete macio, cremoso e delicado.
Veja aqui todas as receitas de sorvete já postadas no blog 😉
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉
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