Para comemorar o dia da gula com uma receita super indulgente e saudável: fiz essa Torta Vegana de Chocolate Duplo & Flor de Sal.
A base da torta é crudívora: feita com castanhas, óleo de coco e frutas secas. Ou seja, além de ser vegan, é sem glúten e sem açúcar. Fica pronta super rápido e serve para ser a base de qualquer outra torta que você fizer! Esta é somente uma sugestão. Sem querer, fiz uma versão bem brasileira: com castanha de cajú e castanha baru.
Dica: troque o damasco por tâmaras, fica muito mais gostoso! Infelizmente não tinha aqui.
O recheio é feito com: biomassa de banana e óleo de coco.
Fica cremoso, denso e é cheio de nutrientes. O chocolate 60% vem com antioxidantes e, caso você prefira coisas mais doces que nem eu, pode usar agave, melado ou maple syurp para deixar mais doce! Como gosto muito da combinação de chocolate com flor de sal, coloquei um pouco somente para finalizar 🙂
O resultado final é este:
A parte mais difícil desta receita é: aguardar a torta ficar bem gelada e firme, para desenformar com facilidade. Congelada também é um deleite, o recheio fica tão cremoso quanto uma mousse densa, é para morrer de amores! Ah, por mais que esta torta seja vegana e sem glúten: é bem calórica e contem alto teor de gordura. Essa torta pode ser considerada saudável porque é rica em fibras, tem gorduras de boa qualidade e não leva ingredientes refinados. Mas, mesmo assim: deve ser consumida em moderação.
Close nesse recheio chocolatudo e cremoso!
Torta Vegana de Chocolate Duplo & Flor de Sal
Ingredientes massa:
– 01 xícara (chá) de castanhas (usei baru e castanha de cajú)
– 04 castanhas do pará
– 02 colheres (sopa) chia em sementes (opcional)
– 03 colheres (sopa) de cacau em pó
– Pitada de sal marinho
– 02 colheres (sopa) de óleo de coco derretido
– 10 unidades de tâmaras ou damasco hidratado*
– 03 colheres (sopa) de água filtrada
Utensílio especial:
– 01 forma de 20cm de fundo falso canelada ou redonda
Modo de preparo:
1. Coloque todas as castanhas, chia (se for utilizar), cacau em pó e sal no liquidificador ou processador. Processe bem até ter uma farinha fina.
2. Adicione o óleo de coco e as tâmaras – *caso use o damasco, deixe hidratar por uns 30 minutos em água morna – e processe novamente. Vá adicionando a água aos poucos, até ter uma massa compacta que forme uma bola lisa.
3. Pressione a massa até forrar a forma desejada. Se a massa grudar na mão, molhe ou passe um pouco de óleo de coco. Coloque na geladeira.
Ingredientes recheio:
– 150g de chocolate 60% cacau
– 3/4 xícara (chá) de biomassa de banana verde
– 01 colher (sopa) de óleo de coco derretido
– 3/4 xícara (chá) de leite vegetal
– Pitada de sal marinho
– Melado, maple ou agave para adoçar à gosto (opcional)
Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo, até o chocolate derreter.
2. Leve ao liquidificador e processe até ficar homogêneo.
Finalização (opcional):
– Cacau em pó para polvilhar
– Flor de sal à gosto
Modo de preparo:
1. Coloque o recheio ainda quente na torta, alise e espere ficar em temperatura ambiente.
2. Finalize com o cacau e flor de sal. Leve a geladeira até firmar.
3. Desenforme com cuidado e siva em seguida.
Rendimento: 06 ~ 08 pedaços / 01 torta de 20 cm de diâmetro.
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