Torta vegana de Legumes com Cebola caramelizada e Ervas

Essa receita foi criada no melhor estilo de “é o que tem para hoje”.
Eu tinha uma cenoura, um alho poró gigantesco, um pouco de vinho branco e algumas cebolas na geladeira. No final das contas, consegui uma torta que achei deliciosa e queria devorar inteira! haha

Na verdade, essa é a massa de torta de liquidificador vegana. Rápida, prática de fazer, leva ingredientes fáceis de encontrar, baratos e fica bem gostosa.

Quis testar uma receita nova deste tipo de torta, peguei a da VegVida e fiz algumas pequenas mudanças na massa original.

O recheio pode ser do que você quiser ou tiver em casa. Apenas tenha cuidado com alimentos que soltem muita água. Certifique-se de refogar e secar bem os líquidos para evitar que a sua torta não fique mal assada.

A cebola caramelizada é o que dá o toque especial para esta torta vegana! 😉

Torta vegana de Legumes com Cebola caramelizada e Ervas

Ingredientes do recheio:
– 4 cebolas médias em julienne*
– 1 colher (chá) de azeite de oliva
– 1 colher (sopa) de molho de soja
– 1 alho poró grande em chiffonade**
– 1 cenoura média ralada
– 1/4 xícara (chá) de vinho branco
– Mix de pimentas moídas na hora à gosto
– Sal marinho à gosto

Modo de preparo:
1. Caramelize as cebolas (passo a passoaqui). Finalize com o molho de soja.
2. Separe 3/4 da cebola caramelizada e reserve.
3. Na mesma panela que você caramelizou a cebola, adicione o 1/4 restante da cebola, o alho poró, a cenoura e o vinho. Deixe cozinhar até que o líquido seque.
4. Tempere com sal e o mix de pimentas, deixe esfriar.

Ingredientes da massa:
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (preferencialmente orgânica)
– 1 xícara (chá) de amido de milho
– 2 xícaras (chá) de leite vegetal
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 1 colher (sopa) de sal marinho
– 2 colheres (sopa) de orégano desidratado
– 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Montagem e finalização:
1. Pré aqueça o forno em 180C.
2. Unte uma forma anti-aderente com óleo e farinha de trigo.
3. Coloque 2/3 da massa na forma, espalhe bem o recheio de legumes, o restante da massa e, por último, a cebola caramelizada. Se quiser, regue com um fio de azeite de oliva e polvilhe um pouco de orégano.
4. Leve ao forno para assar até que fique dourada (cerca de 25-30 minutos).
5. Espere 5 minutos para servir.

Rendimento: 12 pedaços médios.

*Julienne: finas tiras (3 mm x 3 mm x 2,5 cm).
**Chiffonade: tiras finas.

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