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Cannelloni Vegano recheado com Creme de Castanha

21/05/20128 commentsChu

Esse foi o jantar do dia das mães, ano passado eu fiz gnocchi vegano. Qual será a próxima massa de dia das mães? haha :3

É uma receita bem simples, fácil e que parece trabalhosa de fazer.

Apenas demora um pouco porque o molho de tomate caseiro demora, cerca de, 30-40 minutos para ficar especialmente gostoso, com sabor de molho de tomate da nonna! Você pode cozinhá-lo por menos tempo mas, juro que vale a pena 🙂
Certifique-se de colocar bastante alho e azeite de oliva no seu para que fique muito perfumado e aromático!

O recheio deste cannelloni vegano é feito com o creme de leite de castanha de cajú batido com menos água. Fica delicioso se for temperado com MUITO azeite de oliva, pimenta moída na hora e ervas! A aparência ficou linda e apetitosa, o sabor apenas confirmou tudo isso 🙂

Cannelloni Vegano recheado com creme de Castanha

Ingredientes molho:
– 8 tomates san marzano maduros em concassé* ou 2 latas de tomate pelatti
– 2 dentes de alho em brunnoise**
– 1 cebola pequena em brunnoise**
– 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
– Sal marinho à gosto
– Mix de pimentas moídas à gosto
– Manjericão fresco

Modo de preparo:
1. Cortar os ingredientes.
2. Em uma panela coloque o alho e o azeite de oliva. Cozinhe até que o alho desprenda seu aroma.
3. Adicionar a cebola e refogar até que fique transparente.
4. Adicione os tomates e o extrato. Cozinhe em fogo baixo por 30min. Mexa de vez em quando.
5. Se necessário, adicione água quente aos poucos.
6. Tempere com o sal, a pimenta e as folhas de manjericão. Deixar no fogo por mais 2min para que desprenda o aroma do manjericão.
7. Utilize como desejado.

Ingredientes cannelloni:
– 1 receita de creme de leite de castanha de cajú batida com metade da quantidade de água
– 10 unidades da massa de lasanha escolhida

Modo de preparo:
1. Cozinhe a massa de lasanha conforme as instruções do fabricante. Reserve.
2. Coloque, entre 1 – 2 colheres (sopa) de recheio em um dos lados da massa já cozida.
3. Enrole e acondicione em um refratário.
4. Repita o procedimento até acabar a massa e o recheio.
5. Espalhe o molho nos canelones e leve ao forno em 180C por 15-20 minutos.
6. Sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

*Concassé: veja o vídeo aqui.
**Brunnoise: cubos de 3mmx3mm.
Você pode adicionar outros queijos veganos ao recheio.

Canelone recheado com creme de castanha de cajú
Canelone recheado com creme de castanha de cajú
Canelone recheado com creme de castanha de cajú

Clique aqui para conferir outras receitas italianas que já foram postadas no blog 🙂

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