Nos últimos dias tem feito muito frio em São Paulo, não consigo parar de pensar em sopas e bebidas quentes o tempo todo. Sempre estou acompanhada de uma xícara de café, chá ou chocolate quente.
E, já que agora temos um bom chocolate branco vegano no mercado, porque não fazer um chocolate quente branco vegano? Quando pensei nisso minha boca encheu de água! Eu já havia visto algumas receitas de chocolate quente branco e eu morria de vontade de provar 🙂
O sabor do chocolate fica bem suave, a baunilha ajuda a dar mais intensidade. Não fica enjoativo. Se você gosta de coisas bem doces: adicione um pouco de açúcar ou qualquer alternativa ao açúcar que você goste.
Ambos tem como base leite de coco, que é o que faz toda a diferença por ter bastante gordura. Já provei chocolates brancos veganos com base de soja, amêndoas e arroz. Nenhum tem a mesma textura aveludada. Levei para vários amigos confeiteiros provarem e todos ficaram impressionados com a textura.
Esse post não é pago ou algo do tipo, eu realmente gostei MUITO da novidade! Já adicionei nas minhas produções, aulas e na minha vida também. Eu sonhava com um bom chocolate branco vegano nacional há anos e finalmente se tornou realidade ♥
Chocolate quente branco vegano
Ingredientes:
– Granulado, sementes, coco ralado… O que você quiser para decorar a borda do copo (opcional)
– 1 1/2 xícara (chá) do seu leite vegetal preferido (recomendo: amêndoas ou coco).
– Pitada de sal marinho
– 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
– 2 ramos de canela
– 100g de chocolate branco vegano (utilizei o loov branco)
– Soft sugar, stévia, xylitol ou açúcar para adoçar (opcional)
– Pitada de canela em pó para finalizar (opcional)
Modo de preparo:
1. Decore a borda do copo: derreta um pouco de chocolate, encoste levemente a borda do copo no chocolate e, sem seguida, na cobertura desejada (utilizei hemp seeds). Reserve.
2. Corte o chocolate branco em pedaços pequenos.
3. Em uma panela pequena, coloque: o leite vegetal, sal marinho, a canela e o chocolate branco.
4. Ligue o fogo e, com um fouet (batedor de arame), mexa ocasionalmente a mistura, para que o chocolate derreta por completo sem queimar no fundo.
5. Desligue o fogo, retire os ramos de canela e adicione a baunilha. Mexa bem.
6. Verifique se é necessário corrigir o sabor doce.
7. Sirva em duas canecas com as bordas decoradas 😉
Rendimento: 02 porções
Validade: consumo imediato.
*Caso você queira o seu chocolate quente cremoso: adicione 1 colher (chá) de amido de milho no passo 2.
**Para quem gosta de bebidas alcoólicas: 1 dose (50ml) de rum, conhaque, cointreau ou licor de combina muito bem!
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉
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