Como fazer cebola caramelizada

Quem ama ou, simplesmente, gosta de cebola vai adorar essa receita! É algo muito fácil de fazer, que leva ingredientes e é um absurdo de gostoso! Acompanha super bem burguers ou como complemento de recheios em tortas e pães 🙂

O segredo desta produção: paciência. Já postei o modo de preparo desta cebola quando fiz o molho de cebola caramelizado. Sou tão fã desta receita que achei que vale a pena postar novamente somente a técnica. Se sobrar, guarde em geladeira e esquente antes de comer.

Como fazer cebola caramelizada

Ingredientes:
– 500g de cebola em finas tiras
– 2 colheres (sopa) rasas de manteiga vegana ou azeite de oliva
– 1/4 xícara (chá) de molho de soja
– Sal marinho, se necessário
– Uma pitada de orégano desidratado

Modo de preparo:
1. Derreta a manteiga vegana ou esquente o azeite em uma panela e adicione a cebola.
2. Caramelizar a cebola: Para saber o ponto, basta olhar o fundo da panela, irá se formar um fundo marrom/castanho na panela (isso não é queimado, não se preocupe). Não deixe ficar preto o fundo da panela, para isso cozinhe em fogo baixo mexendo sempre.
3. Adicione o molho de soja, mexa bem, desgrudando todo o fundo castanho que ficou na panela. Continue cozinhando em fogo baixo até que seque.
4. Desligue o fogo, verifique o sal.
5. Finalize com o orégano.

Foto: google images

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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉