Como fazer um delicioso tofu

Esta é uma boa dica para fazer um tofu delicioso! É uma receita simples e fácil de fazer. Adoro fazer receitas cheias de frescuras, ingredientes novos e técnicas mas, as vezes, as mais simples são as que mais agradam 🙂

Há apenas dois cuidados que devem ser tomados nesta receita: cortar fatias de 1cm de espessura e deixar que o tofu fique marinando por, pelo menos, 12h.

Simples assim!

O sabor do vinagre de manjericão fez toda a diferença mas, pode ser feito com qualquer outro tipo de vinagre ou suco de limão. A pimenta que utilizei aqui foi a calabresa. Quero fazer mais testes com pimenta cayenne, chilli e chimichurri com lemon pepper… Deve ficar maravilhoso!

Como fazer um delicioso tofu

Ingredientes:
– 500g de tofu em fatias de 1cm
– 1/4 xícara (chá) de vinagre de manjericão (ou qualquer outro vinagre suave. Ex: maçã ou framboesa)
– 1/3 xícara (chá) de molho de soja
– 2 colheres (chá) de pimenta calabresa em flocos
– 1 colher (chá) de alho desidratado (ou 2 dentes fresco bem amassados)
– 1 colher (chá) de orégano desidratado
– Mix de pimentas moídas na hora à gosto
– Fio de azeite de oliva
– Cebola cortada em pélatas a gosto (há pessoas que gostam com muito, outras com menos..)

Modo de preparo:
1. Faça a marinada misturando todos os ingredientes, menos o tofu e a cebola.
2. Coloque o tofu em uma travessa e adicione a marinada. Deixe descansar por, pelo menos, 12h em geladeira. Vire na metade do tempo para que o tofu absorva bem a marinada.
3. Esquente bem uma frigideira anti-aderente, adicione um fio de azeite de oliva e coloque os filés de tofu, doure bem os dois lados. Se quiser o sabor da marinada mais forte, após dourar bem os dois lados adicione um pouco da marinada até que o tofu absorva tudo.
4. Repita o procedimento até que acabe o tofu.
5. Na mesma frigideira, coloque mais um fio de azeite de oliva e frite a cebola, até alcançar o ponto desejado. As minhas ficaram bem crocantes.
6. Sirva em seguida.

Rendimento: 5-6 porções

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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉