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Creme de Feijão Branco ao toque de ervas

12/04/20105 commentsChu

Achei o sabor do creme de feijão branco di-vi-no! As ervas casam-se super bem com o tomate e o crôuton perfumado com alho e cebola fica perfeito. Acho que nunca havia criado nada (sem referências ou dicas) que tivesse ficado tão bom, gostei muito mesmo desse creme.
O feijão branco é ótimo para a saúde. Estudos recentes mostraram resultados que ele também é eficaz para quem anda querendo emagrecer! (além de ser realmente delicioso!) 🙂

Ingredientes:

– 2 xícaras (chá) de feijão branco
– 4 xícaras (chá) de água
– ¼ de cebola roxa
– 1 tomate grande
– 2 dentes de alho grandes amassados
– Uma pitada de orégano
– Uma pitada de alecrim
– 2 colheres (sopa) azeite de oliva
– Pão de forma (em média ½ pão por pessoa)
– 3 colheres (sopa) de salsinha bem picada
– 2 colheres (chá) de sal
– Pimenta do reino moída a gosto
– Fio de azeite para finalizar

Modo de preparo:
1. Coloque o feijão branco de molho na véspera.
2. Despreze a água utilizada na demolhagem. Em uma panela de pressão, coloque o feijão branco e as 4 xícaras de água. Tampe e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos.
3. Enquanto o feijão branco cozinha, pique o tomate e cebola roxa em pequenos cubos.
4. Misture a cebola, o alho, o orégano e o alecrim.
5. Em uma panela antiaderente, coloque uma colher de sopa do azeite e refogue a mistura de cebola, alho e ervas. Reserve.
6. Retire a pressão da panela.
7. Bata o feijão branco no liquidificador. Sem parar de bater adicione o refogado.
8. Volte o creme para a panela. Adicione o tomate, a pimenta e a salsinha, deixe cozinhando em fogo baixo até que o tomate esteja macio.
9. Retire a casca do pão de forma e corte em cubos de 1cm.
10. Na mesma panela em que foi refogado o alho e a cebola coloque o azeite restante. Quando estiver quente adicione os cubos de pão e vá mexendo, para que todos os lados fiquem dourados. Esses são os crôutons. Se quiser, adicione uma pitada de orégano. Reserve.
11. Finalize o creme com o sal e um fio de azeite.
12. Sirva quente, com alguns crôutons!

Creme de feijão branco com ervas
Creme de feijão branco com ervas
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