Eu nunca havia experimentado macarrão alioli, fiquei um tanto quanto curiosa para saber como que é o sabor, já que eu adoro alho!
Mas, para mim, macarrão sem molho fica sem graça. Então, fiz um molho de tomates frescos super simples 😉
A pasta que escolhi foi a serpentini por ser furada, que ajuda o alioli aderir melhor.
Gostei bastante do resultado final, assim que tiver tempo, irei fazer novamente. A quantidade de ingredientes que indiquei é por pessoa.
Ingredientes:
– 2 xícaras de Serpentini (você pode usar outro tipo de massa, se quiser) cozido
– 1/4 de cebola roxa
– 1 tomate grande (separe a polpa e reserve)
– 1 dente de alho
– 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
– Sal a gosto
– Pimenta do reino moída a gosto
– Pitada de manjericão fresco ou desidratado
– Queijo vegetal ralado (opcional)
Modo de preparo:
1. Cozinhe o serpentini conforme as instruções do fabricante, reserve.
2. Corte, finamente, o tomate e a cebola roxa. Amasse o máximo que puder o alho.
3. Em uma panela, coloque 3 colheres de sopa de azeite de oliva e o alho, refogue-o até dourar levemente.
4. Adicione o serpentini já cozido, mexendo de vez em quando, até que o alho fique bem frito.
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Coloque no prato que será servido e reserve em local aquecido.
7. Em outra panela, coloque o azeite de oliva restante, a cebola roxa e o tomate.
8. Quando a cebola começar a ficar translúcida, adicione a polpa reservada.
9. Tempere com sal, pimenta e manjericão.
10. Coloque o molho no serpentini reservado.
10. Se for utilizar, coloque um pouco de queijo vegetal ralado por cima e sirva em seguida.
Parece que é trabalhoso, mas não é! Dei preferência pelo serpentini para fazer essa receita porque ele é oco, ou seja, o alho penetra no serpentini (não só o alho, mas todos os temperos utilizados).
Vale a pena, ainda mais para quem ama alho!
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