Eu sou muito fã de creme de milho, desde pequenina a minha mãe fazia para mim. Não foi nada dificil adaptar para uma versão vegana! Ótimo para rechear tortas, batatas, panquecas.. Ou, para acompanhar um arroz branco 🙂
Caso você prefira sem o creme de soja (substituto do creme de leite) pode fazê-lo sem, quando eu não tenho em casa, faço sem mesmo. Também pode ser batido no liquidificador para que fique um creme liso e amarelo 🙂
Ingredientes:
– 1 lata de milho verde (com a conserva)
– 1 caixinha de creme de soja
– 1/4 de cebola em cubos
– 2 col (sobremesa) de creme vegetal
– Fio de azeite ou óleo
– 1 col (sobremesa) bem cheia de farinha de trigo branca
– Sal a gosto
– Pimenta do reino moída a gosto (opcional)
– Manjericão (opcional)
Modo de preparo:
É uma receita que fica pronta muito rápida, sempre tenha todos os ingredientes a fácil disposição, por exemplo, deixe a lata de milho verde e o creme de soja prontos para colocar na panela.
Coloque o creme vegetal e um fio de azeite ou óleo na panela, deixe derreter em fogo baixo. Adicione a cebola e refogue-a bem. Adicione a farinha de trigo branca e mexa bem (essa técnica recebe o nome de roux), até que doure de leve (cuidado para não queimar).
Adicione o milho verde (juntamente com a conserva) e abaixe o fogo. Não pare de mexer (se tiver um batedor de ovos, melhor ainda) até que engrosse (se quiser, adicione um pouquinho de água) e comece a borbulhar.
Desligue o fogo e coloque o creme de soja, misture bem.
Para finalizar, tempere com sal, pimenta do reino moída e manjericão (se for utilizar). Sirva quente.
Eu acho absurdamente delicioso esse creme de milho! Você pode fazer variações com vários legumes frescos, se quiser!
A farinha de trigo integral também pode ser usada para fazer essa receita, porém irá mudar o resultado final. Mas, não irá interferir no sabor 😉
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