Eggnot (fake gemada)

Os americanos tem muito costume de consumir eggnogg nessa época do ano, sempre vejo isso em séries e filmes. Depois de pesquisar um pouco, fiquei bem curiosa porque todas as receitas que li falavam que: é uma bebida super cremosa (com textura próxima de um custard), reconfortante e com um toque de especiarias.

E realmente, eles estavam certos! A versão feita com ovos eu nunca provei para falar se é parecida mas, essa versão que tem como base castanha de cajú crua e leite de amêndoas é absolutamente divina. Fiquei apaixonada pela bebida! Com certeza ela vai aparecer sempre aqui em casa quando eu quiser algo reconfortante, denso e cremoso. Já a versão alcoólica é perfeita para dias frios: ajuda a esquentar e relaxar 🙂

As castanhas dão um sabor maravilhoso para a bebida mas: as especiarias (canela, baunilha e a noz moscada) fazem toda a diferença! Se possível, ferva o leite de amêndoas com as especiarias antes de finalizar a receita para uma infusão e ter um sabor mais intenso 😉

Aproveite a fava da baunilha que sobra para fazer o extrato natural ou o açúcar baunilhado.

O álcool que usei aqui foi o rum mas, você também pode fazer com whiskey, cointreau ou conhaque.

Eggnot (fake gemada)

Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de castanha de cajú crua
– 4 xícaras (chá) de leite de amêndoas
– 1/2 fava de baunilha (separar as sementes da fava)
– Uma pequena pitada de açafrão (apenas para dar cor)
– Canela em pó a gosto
– Noz moscada ralada na hora à gosto
– Uma pitada de sal negro (opcional, para um leve sabor de ovos)
– Maple syrup ou xarope de agave à gosto
– 1 dose de rum, conhaque, whiskey ou cointreau (50ml, opcional)

Modo de preparo:
1. Deixe a castanha de cajú de molho por 12h, pelo menos. Escorra e reserve.

2. Coloque o leite de amêndoas e a castanha de cajú no liquidificador e bata bem, até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a canela, as sementes da baunilha, noz moscada, o sal, o afração, a bebida escolhida e o maple. Bata bem.

4. Verifique se o sabor está bom, se não corrija adicionando o necessário.
5. Sirva em copos altos e finalize com um toque de canela ou noz moscada.

Rendimento: 04 porções de 300ml.

Usei castanha de cajú torrada porque era a única que tinha aqui mas, mudou um pouco o sabor. O ideal é usar a versão crua.

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