Sei que um bolo foi sucesso aqui em casa quando minha mãe elogia e come várias fatias. Ela não é fã de doces e não gosta de bolo vegano porque, segundo ela: “são mais pesados”. Ou seja, esse Bolo cítrico com um toque de amêndoas e baunilha vegano é perfeito 🙂
Bolos cítricos.. Adoro o sabor marcante e perfumado dessas frutas! O toque do extrato natural de amêndoas* ajuda a dar uma complexidade interessante e a baunilha.. Bem, nem preciso dizer que é a rainha da confeitaria e deixa tudo mais gostoso, certo? Ainda mais quando se usa a fava 🙂
Caso você não tenha o extrato natural de amêndoas, NÃO use a essência porque o é extremamente artificial e pode estragar o sabor do bolo. Você pode substituir adicionando 1/4 de xícara (chá) de farinha de amêndoas. Isso deixará o bolo um pouquinho mais denso porém, com mais umidade e textura interessante.
O meu bolo ficou bem baixinho porque fiz apenas meia receita, já que doces não são os preferidos aqui em casa.. Mas, o bolo foi devorado tão rapidamente que deveria ter feito a receita inteira!
É super fácil de fazer, faz pouca sujeira. Quem gosta de bolos simples que acompanham bem uma xícara de café ou chá sem açúcar vai amar!
Ingredientes:
– 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (preferencialmente orgânico)
– 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
– 1 xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal (preferencialmente orgânico)
– 1 colher (chá) de extrato de baunilha
– 1 colher (chá) de extrato de amêndoas OU 1/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas OU 1/4 xícara (chá) de resíduo de leite de amêndoas
– 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
– 1 xícara (chá) de suco de laranja
– Raspas de uma laranja e um limão
– Açúcar de confeiteiro e amêndoas para finalizar
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno em 180ºC. Unte uma forma pequena para bolo inglês.
2. Peneire a farinha de trigo e o açúcar.
3. Adicione o restante dos ingredientes e bata na batedeira em velocidade média, até obter uma massa líquida e homogênea. Por último, misture bem o fermento em pó.
4. Coloque a massa na forma e leve ao forno por 30-40 minutos ou até que fique dourado e quando espetado com um palito, ele saia limpo.
5. Espere esfriar e desenforme.
6. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro, amêndoas e devore sozinho metade do bolo ♡
Rendimento: 10 fatias pequenas.
*Comprei o meu em uma viagem aos Eua. Você pode importar, comprar pelo ebay ou tentar achar em lojas que vendem produtos para confeitaria.
Para fazer uma versão sem glúten, troque a farinha de trigo por mix de farinha sem glúten.
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas e recheadas de dicas! A agenda completa está aqui 😉
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