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Faculdade – Semana #09

16/04/201113 commentsChu

Nesta semana continuamos o módulo de habilidades básicas – vegetais nas aulas práticas.

Na segunda feira tive um problema com o meu uniforme e não consegui ir na aula. As preparações do dia foram: purê de batata, guisado de abóbora e braseado de erva doce. Me falaram que foi uma aula bem fraca, não foi nada demais. O que rolou de MUITO legal e eu perdi foi a espuma que o chef fez, o primeiro contato do pessoal com gastronomia molecular e eu perdi. Isso sim me deixou chateada 🙁

Na terça feira, tivemos aula de óleos/gorduras. Foi mais para relembrar do ponto que o óleo/gordura começa a ficar impróprio para uso, as temperaturas de cada tipo… Enfim, uma aula bem técnica 🙂
O que me deixou feliz foi que eu consegui fazer uma batata frita igual a de uma rede de fast-food muito famosa, hihi. Aprendi o segredo deles :3

Nessa semana também rolou a primeira prova do curso. E eu me senti na segunda série levando revista, cola e tesoura para a faculdade. Ah lápis de cor também! haha

Clique aqui para conferir outros posts da minha graduação em gastronomia 🙂

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Quer aprender mais comigo? Venha fazer parte dos meus cursos veganos. A agenda completa está aqui!

As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉

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