E mais uma semana da faculdade já se foi… Acreditem ou não, passa voando e quando percebo já fizemos muitas coisas novas e aprendi muitas ténicas e teorias dessa minha amada área 🙂
Neste semestre estou com três aulas práticas por semana. Fazemos muitas produções e mais complexas do que no semestre passado, estou amando isso! É encantador, para mim, descobrir como e porque os ingredientes se correlacionam e transformam. Muita coisa se repete, isso é ótimo para fixar e sempre aprendo produções que achava que era impossível de fazer em casa (leia-se: eu não acertei quando tentei fazer há anos atrás, haha).
Nesta última semana, na matéria Café da Manhã fizemos muitas receitas que são bem típicas brasileiras e americanas: cuscuz, mugunzá (canjica), tapioca, bolo de mandioca, bolo de fubá, banana da terra (cozida), queijo coalho, pound cake (bolo inglês), cake au citron (bolo de limão), cookies, muffins, chás e infusões.
O mais divertido das aulas de café da manhã é que no final montamos uma mesa linda e gigante com todas as produções, dá orgulho de ver! É ótimo para treinar os eventos que teremos que fazer no decorrer desse semestre!
Já em panificação fizemos pão de banha e pão de batata. Nesta semana aprendemos a utilizar a máquina de fazer pães, que é uma beleza! (ainda bem que não precisei mexer com a banha, bleh!)
Queria muito ter uma em casa… É bem mais rápido e eficiente do que fazer na mão! Claro que: fazer na mão é bem diferente e ótimo para aprender a “sentir” o ponto da massa. Sem isso, não adianta ter batedeira…
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉
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