Feijoada Vegetariana

Final de ano é hora de festejar, é tempo de se reunir com amigos e família. E claro, nada como comida para acompanhar um momento desse, não? 😉
Em vez de comida tradicional desta época, eu escolhi postar uma feijoada porque é um prato bem diferente quando somos vegetarianos, não é mesmo? hehe
Lembram-se do livro “Viva la Vegan!”? A base desta feijoada é deste livro.
Confesso que sempre quis fazer uma feijoada vegetariana e ficou uma delícia! Só achei que a minha ficou meio pobre, então irei acrescentar alguns ingredientes a mais ^^

Ingredientes:

– 1 cebola em pequenos cubos
– 3 dentes de alho amassado
– 3 colheres (sopa) de óleo
– 100g de tofu defumado em cubos
– 200g de cogumelo portobello
– 200g de seitan (carne vegetal, glúten) em pequenos cubos
– 100g de pts (carne de soja) hidratada grauda em pequenos pedaços
– 200g de salsicha vegetal em finas rodelas
– Coentro bem picado a gosto
– Pimenta dedo de moça em pequenos cubos (a quantidade irá variar do seu gosto, mais ou menos apimentado)
– Sal a gosto
– Pimenta do reino moída agora na hora a gosto
– 1kg de feijão preto já cozido

Modo de preparo:
Limpe muito bem os cogumelos. A versão in natura vem bastante suja de terra. Se tiver uma escovinha, limpe-os com ela com muito cuidado para não danificá-los. Corte-os em finas fatias, reserve.
Frite a salsicha vegetal e a pts em uma figideira anti aderente, até que fique bem crocante. Reserve.
Em uma panela grande, coloque o óleo, a cebola e o alho. Refogue em fogo baixo, até que tudo fique bem dourado. Aumente a chama e adicione o cogumelo portobello, deixe que cozinhe até que murche. Mexa com cuidado pois, o portobello quebra com falicidade.
Adicione o seitan, a salsicha vegetal, e a pts. Tempere com sal, pimenta do reino, coentro e a pimenta dedo de moça.
Abaixe o fogo e adicione o feijão preto. Deixe cozinhar, em panela semi tampada por 15 minutos. Mexe de vez em quando e verifique o tempero.
Sirva acompanhado de arroz, farofa e couve refogada.

Divino! A receita do livro leva fumaça líquida. Eu não sei onde achar fumaça aqui no brasil.. Se alguém souber, por favor, me avise 🙂
beijos!