Oi, tudo bem? Meu nome é Cassia e sou a nova colaboradora do blog! Gosto de comida colorida, saudável e de receitas práticas! Adoro o universo de sabores e diversidade dos vegetais, da diversão na cozinha e do quanto podemos transformar nosso mundo através da alimentação! Espero poder te ajudar na transição ao veganismo e a diversificar seu cardápio com as opções que trarei aqui!
Estou muito feliz e agradecida por esse espaço que a Nathalia, profissional e minha professora que tanto admiro, me concedeu! Na cozinha nunca paramos de evoluir e quero compartilhar com você minhas receitas, os pratos que fazem parte da minha rotina, alguns aprendizados e dicas para refeições do cotidiano ou ocasiões especiais, além de doces para alegrar a vida!
Me acompanhe mais de perto pelo Instagram! Lá você vai encontrar, além de comida (é claro! rsrs), algumas reflexões e ficar por dentro dos meus projetos e de novidades! Quero te conhecer também, então não deixe de escrever nos comentários se você é vegetariano/vegano, seus pratos favoritos, como é sua relação com a cozinha, quais suas dificuldades e o tipo de conteúdo você gostaria de ver por aqui! Será um prazer saber com quem estou conversando e se você reproduzir essa receita e postar, não esquece de me marcar lá no insta pra que eu possa saber e ver seu prato – vou amar!!! Ter um feedback seu é muito importante para o meu trabalho! : )
Para começar minhas postagens, trago essa receita a qual surpreendeu todos que experimentaram e que se tornou uma paixão para mim, pois além de ser deliciosa, cheia de texturas e cremosidade, ela representa bem o quanto conseguimos fazer pratos incríveis sem utilizar nenhum produto de origem animal, como leite e seus derivados, tão comuns nesse preparo em suas versões tradicionais. Através de algumas técnicas é possível transformar os vegetais em protagonistas do prato, aproveitando ao máximo tudo o que eles podem nos oferecer e construindo uma nova relação com os alimentos! É testando que aprendemos a preparar refeições veganas incríveis e assim vamos nos encantando (e se deliciando) com tantas possibilidades!
Esse gratinado de legumes pode ser feito de forma bem intuitiva, substituindo ingredientes e adequando aos produtos mais acessíveis a sua realidade! Experimente versões que levam brócolis, alho-poró, cogumelos, abobrinha, cenoura, leguminosas como ervilha ou grão-de-bico e o que mais sua criatividade permitir! Nesse caso, lembre-se de considerar a textura, o sabor e o tempo de cozimento de cada ingrediente escolhido para compor o prato, combinando com as técnicas certas e os temperos que serão aplicados no preparo!
Acho perfeito para os dias mais frios, tanto no almoço como no jantar, pode facilmente ser o prato principal da refeição. Sugiro que ele seja servido com uma salada ou ainda com algum hambúrguer (vegano, é claro!). Também pode ser preparado em pequenas porções individuais em ramequins e fazer uma linda apresentação em alguma ocasião especial! Não deixe de ler até o final onde compartilho algumas dicas sobre essa receita!
Ingredientes – legumes:
Ingredientes – molho:
Modo de preparo:
Espero que você goste dessa receita e explore todas suas possibilidades! Se quiser ver o preparo desse gratinado, clique aqui para assistir ao vídeo que está lá no meu IGTV!
Dicas:
*QB = Quanto baste
Xícara padrão = 240ml
Rendimento: Serve 6 pessoas.
Validade: até 3 dias armazenado em geladeira. Não congelar.
Nos vemos na próxima receita! Um abraço e até mais!
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Olá! Sou a Cassia, vegana, cozinheira e colaboradora do Chubby Vegan! Sou graduanda em gastronomia e há 4 anos dedico muita energia no desenvolvimento da culinária a base de plantas com o objetivo de levar informações, referências e comida gostosa a todos que buscam implementar esses hábitos em suas vidas. Quer saber mais sobre mim? Clique aqui 🙂
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