Leite vegetal de pistache, aveia e especiarias

Eu amo começar o meu dia com um copão de leite vegetal, ultra cremoso e, principalmente, gelado – isso ajuda o meu corpo despertar melhor 🙂

Mas, os meus preferidos são o de avelã com aveia e cacau e esse leite vegetal de pistache com aveia e especiarias ♡
É uma receita fácil, nutritiva e prática de se fazer. Fica pronta em minutos! O único cuidado é lembrar de deixar demolhando durante a noite. Também é possível hidratar as castanhas de maneira “express”: coloque em uma panela com água e assim que levantar fervura conte 15 minutos. Drene a água e prossiga com a receita.

Pistache é a rainha das oleaginosas para mim. Tem um sabor amanteigado divino! Particularmente gosto de fazer essa receita com o pistache cru, acho que fica mais cremoso, leve e neutro.
A única parte ruim é que é muito caro… Quando as finanças permitem, um agrado não mata 🙂

Sempre faço de olho, vou arredondar as medidas aqui. Depois que você pega a prática de fazer os leites vegetais, fica mais simples e fácil.
Experimente mudar as oleaginosas (ou misturar elas), especiarias, tipo de adoçante.. Fique a vontade, essa receita é uma base que pode sofrer muitas modificações e mesmo assim ficar deliciosa.

Não costumo coar os leites vegetais porque o meu liquidificador é potente e fica bem homogêneo. Caso o seu não seja: coe o leite e use o resíduo para enriquecer bolos, cookies, patês ou você pode secar no forno e fazer farinhas para usar em qualquer receita 😉

Dicas de como usar o resíduo: aqui e aqui.

Leite vegetal de pistache, aveia e especiarias

Ingredientes:
– 1/4 xícara de aveia
– 1/2 xícara de pistache cru
– 1 xícara (chá) de água + para demolhar
– Tâmaras a gosto (costumo usar 2-4, dependendo do tamanho)
– Canela em pó à gosto
– Noz moscada ralada na hora à gosto
– Uma pitadinha de sal marinho

Modo de preparo:
1. Coloque a aveia e o pistache em um pote, cubra com água. Deixe de molho por 12h, pelo menos, na geladeira.
2. Bata no liquidificador todos os ingredientes. Se estiver muito grosso, adicione água aos poucos para diluir.
3. Por último, adicione canela em pó e noz moscada a gosto.
4. Sirva imediatamente.

Rendimento: 02 copos (+/-aprox 500ml)

Dica 1: adicione raspas de laranja ou meia dose (25ml) de cointreau, fica divino!
Dica 2: em dias muito quentes, substitua parte da água por cubos de gelo.
Dica 3: se você pretende conservar o leite por alguns dias na geladeira, é importante jogar água fervente no pistache e aguardar uns 2 – 3 minutos. Esse processo elimina bactérias nocivas e impede que o seu leite azede rapidamente.

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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas e recheadas de dicas! A agenda completa está aqui 😉