Chubby Vegan
  • CURSOS ONLINE
  • NATHALIA SOARES
  • COLABORADORAS
  • BLOG
  • ENTRE EM CONTATO

Creme de espinafre vegano + molho branco vegano

17/05/20155 commentsChu

Eu não ia compartilhar essa receita aqui mas, achei ela tão genial e gostosa que ela mereceu um espacinho no blog 😉

Final de semana passado eu estava cansada e um pouco doente, queria comer algo quente e cremoso. Havia comprado um maço de espinafre todo lindo e estava morrendo de vontade de comê-lo!

Assim surgiu a ideia de fazer um creme de espinafre vegano.

Mas não queria fazer um creme gordo e demorado, usando castanhas ou soja como base para fazer o béchamel (molho branco). Olhei para uma couve flor que estava na geladeira há um tempo e a brilhante ideia de usá-lo como base para um molho vegano branco me ocorreu. Perfeito!

Leve, saudável, quente e cremoso, tudo o que eu desejava naquela noite 😀

Há algum tempo eu ando vendo como a couve flor é uma verdura muito versátil. Como o sabor é bem leve e neutro, ela serve para fazer muitas receitas!

Para vocês terem uma ideia, com ela é possível fazer “arroz”, massa de pizza e até mesmo um “queijo” cremoso.

A melhor parte é que é muito mais rápido e fácil do que fazer o molho branco tradicional: basta cozinhar a couve flor, bater no liquidificador com líquido do cozimento, temperos e tcharans: béchamel vegano! 😉

É uma receita barata, com pouquíssimo carboidrato e acessível!

Creme de espinafre vegano + Molho branco vegano

Ingredientes molho branco vegano:
– 01 maço de couve flor separado em floretes
– 01 folha de louro
– 01 dente de alho
– 1/2 cebola sem casca
– 1/4 xícara (chá) de farinha de aveia (opcional)
– 1/4 xícara (chá) de semente de girassol (altamente recomendado mas, opcional)
– Sal marinho à gosto

Modo de preparo:
1. Cozinhe a couve flor até ficar bem macia em água levemente salgada com o louro. Escorra, despreze o louro e reserve ambos.

2. No copo do liquidificador coloque a couve flor e os ingredientes restantes. Adicione 1 xícara do líquido do cozimento e processe.
3. Vá adicionando aos poucos mais líquido até ficar homogêneo e na textura desejada. Depende do tamanho do maço de couve flor, por isso: adicione água aos poucos.
4. Corrija o tempero, se for necessário, e reserve.

Ingredientes creme de espinafre vegano:
– 01 maço de espinafre
– 03 colheres (sopa) de azeite + para finalizar
– 1/2 cebola em cubos pequenos*
– Sal marinho à gosto
– 01 receita de béchamel de couve flor
– Croûtons a gosto (opcional)

Modo de preparo:
1. Coloque água para ferver em uma panela grande.
2. Separe em 2-3 partes o espinafre já limpo e coloque na água fervente. O objetivo é fazer a folha ficar com a cor mais acesa e murchar um pouco. Esse processo chama branquear.
3. Retire o excesso de líquido do espinafre apertando bem. Corte em chiffonade**.
4. Em uma panela: esquente o azeite de oliva e doure bem a cebola. Adicione o espinafre e deixe cozinhar por 5 minutos.
5. Adicione o molho branco vegano, misture bem. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
6. Corrija o tempero se necessário.
7. Sirva em seguida com um fio de azeite de oliva e croûtons.

Rendimento: 08 porções médias.

*Cubos pequenos: 6mm x 6mm.
**Chiffonade: tiras finas.

Confira aqui mais receitas com couve flor 😉

——————————————————

Quer aprender mais comigo? Venha fazer parte dos meus cursos veganos. A agenda completa está aqui!

As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉

wordpress theme by initheme.com

Post Anterior Leite vegetal de pistache, aveia e especiarias Proximo Post Cappucino gelado express vegano

Pesquisar:

Categorias:

Facebook:

Facebook Pagelike Widget

Tags:

alho Amêndoas arroz aveia azeite de oliva banana batata baunilha bolo Cacau café da manhã canela Castanha de cajú cebola cenoura chocolate coco confeitaria dicas doces Faculdade fácil Italiana leite vegetal limão manjericão massas molho orégano pimenta prático pts pão queijo vegetal receita rápido saudável Sem açúcar sem glúten soja tofu tomate técnicas básicas Viagem óleo de coco

Hospedado Por

OwnServer Internet Service

Todos as fotos e conteúdos postados são de minha autoria e protegidas pela lei. © Diamantes