Estava com uma bandeja de cogumelos de paris frescos aqui em casa (bem melhor do que champignon) e havia comprado eles pensando em fazer algum caldo. Só que… Cogumelos são bons demais para pensar em sopa/creme/caldo, hehe.
Aproveitei que tinha mais um pouquinho de tofu em casa e fiz essa mini-torta vegana. É bem pequenina, rendeu 2 refratários de 7x7cm.
Receita recomendada para aqueles que não consomem alho e cebola!
Ingredientes:
– 1 bandeja de cogumelos de paris
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva
– 3 colheres (sopa) de shoyu
– Pimenta moída na hora a gosto
– 200g de tofu
– 4 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
– Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Higienize e corte em lâminas os cogumelos de paris.
2. Pré aqueça o forno em 200ºC.
3. Em uma panela pequena esquente o azeite de oliva e adicione os cogumelos de paris. Mexa de vez em quando.
4. Quando os cogumelos soltarem água, adicione o shoyo e a pimenta. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a água seque. Desligue o fogo e reserve.
5. No liquidificador, coloque o tofu, a farinha de trigo e o sal. Bata até se formar uma pasta grossa.
6. Misture o o cogumelo com o creme. Unte 2 formas de 7x7cm com óleo ou azeite de oliva e coloque a massa da torta.
7. Leve ao forno até que fique dourada (20~25 minutos).
8. Sirva quente.
beijocas!
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