Quando eu era criança eu fazia toda semana bolo de chocolate de pré mistura (aqueles em pó, de caixinha). E, por cima eu colocava brigadeiro ou aquela famosa cobertura de bolo de cenoura que o açúcar cristaliza e ela fica levemente durinha em cima e cremosa em baixo.. Bem, quem nunca né? Acho que todos temos o bolo que marca a nossa infância.
Depois de um tempo comecei a pesquisar, ler, estudar e comecei a fazer bolos sem tantos espessantes/corantes/essências. O que foi muito legal para começar a entender o processo de fazê-los e aprender mais sobre bons ingredientes para fazer bolos cada vez mais gostosos.
Também aprendi nessa época que achocolatado é uma das piores invenções da face da terra porque ele é 99,9% de açúcar e 0,01% de chocolate. Meu bolo ficou bege e sem sabor de chocolate, meh.
Enfim! Voltando ao bolo da minha infância… Nenhum tinha o mesmo gosto do bolo que eu fazia.
Durante anos eu me esqueci do sabor e como era divertido fazê-lo. Até que, um dia, eu bati o olho na pré mistura de bolo de chocolate no supermercado e me lembrei das tardes fazendo bolos e o sabor! Me recuso a comprar pré mistura de bolo.
Esses dias atrás eu estava olhando um blog que eu acho sensacional e achei a receita do Bolo Peteleco. Na hora que bati o olho eu pensei “é ESSE!”
Simples, fácil, sem sujeira.
Levei exatos 15 minutos para separar os ingredientes, pré aquecer o forno, untar a forma, bater a massa e levar para assar. Perfeito!
O resultado final, foi esse: o melhor bolo de chocolate vegano do mundo! 🙂
O sabor não é exatamente como eu me lembrava, até porque eu usei farinha integral, cacau e substitui o ovo. Mas, ficou bem próximo e matou a minha lombriga da infância.
Só faltou a panelinha velha e amassada que eu usava para fazer a cobertura!
Ahh, comfort food…
Usei xícaras medidoras de 240ml para fazer este bolo. Na confeitaria medidas padronizadas e na proporção corretas são fundamentais para o sucesso da receita. Não sabe como medir corretamente os ingredientes? Clica aqui para ler mais sobre isso 😉
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E agora: vamos para a receita!
O melhor bolo de chocolate vegano do mundo
Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo (preferencialmente orgânico)
– 1/2 xícara (chá) de farinha integral (preferencialmente orgânico)
– 1 xícara (chá) de açúcar cristal ou demerara (preferencialmente orgânico)
– 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
– 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
– 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
– 1/3 de xícara (chá) de óleo vegetal
– Pitada de sal marinho
– 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
– 2 colheres (sopa) de linhaça + 1/4 xícara (chá) de água
– 1 xícara (chá) de leite vegetal
Modo de preparo:
1. Misture a linhaça com 1/4 xícara (chá) de água, reserve.
2. Pré aqueça o forno em 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio de 20cm diâmetro ou quadrada de 20×20 ou redonda de 20cm.
3. Em um bowl, misture o açúcar, a água, o vinagre, óleo e a linhaça.
4. Misture todos os ingredientes secos e adicione nos líquidos, em 3x, peneirando sempre.
5. Leve ao forno 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que espetando um palito no centro, este saia limpo.
Ingredientes cobertura:
– 1/2 xícara (chá) de leite de coco
– 1/4 xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal (preferencialmente orgânico)
– 3/4 xícara (chá) de chocolate 60% (ou qualquer outro que você goste)
– Pitada de sal marinho
– Granulado à gosto
Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes (menos o granulado) e leve ao fogo por cerca de 5 minutos ou, até engrossar um pouco.
2. Faça alguns furinhos e espalhe a cobertura sobre o bolo ainda quente, polvilhe o granulado. Coma tudin!
Rendimento: 12 pedaços.
Dica: para fazer uma versão sem glúten, é só substituir a farinha de trigo por qualquer mix de farinhas que você goste na mesma proporção.
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