Focaccia di Pomodoro

Essa focaccia é muito fácil de fazer, super simples! Meu pai amou, segundo ele “é crocante e super macia”.
Uma dica bem gorda e boa é fazer sanduíche com ela, comi um desses na Itália e quase morri de amores!

Não tenho muito o que falar sobre focaccias porque já falei muito sobre elas na versão com azeitona verde e ervas (o post está cheio de curiosidades sobre este delicioso pão italiano <3)

Ingredientes:

– 2 colheres (chá) de açúcar
– 1 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco
– 1/4 xícara (chá) de água (60ml) + 3/4 xícara (chá) de água (200ml)
– 4 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo orgânica (500g)
– 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva (100ml)
– 1/2 colher (chá) de sal
– 3 tomates cortados em fatias
– Alecrim desidratado a gosto
– Flor de sal ou sal grosso a gosto
– Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:
1. Em um bowl misture o açúcar, o fermento biológico e a água (60ml). Reserve até borbulhar.
2. Adicione a farinha, o azeite, o sal e a água restante (200ml). Com o batedor em formato de gancho, sove a mistura até obter uma massa homogênea e elástica (4-5 minutos) OU Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove até conseguir uma massa homogênea e não esteja mais tão grudenta, cerca de 10 minutos (não adicione mais farinha à massa, ela é bem macia).
3. Transfira para um bowl grande untado com azeite, cubra com filme plástico e deixe dobrar de volume (1 hora).
4. Forre uma assadeira grande com silpat* ou papel alumínio (neste caso pincele com azeite).
5. Transfira a massa para a forma preparada e, usando as mãos, formate-a em um retângulo de aproximadamente 2 dedos de espessura. Cubra com um pano de prato limpo e seco e deixe crescer novamente até dobrar de volume (20-30 minutos).
6. Pré-aqueça o forno a 200°C.
7. Pressione os tomates na massa. Salpique o alecrim, regue com azeite e tempere com a flor de sal e a pimenta-do-reino.
8. Leve ao forno até dourar e assar por dentro, 15-18 minutos.
9. Transfira para uma grade e deixe esfriar.

Rendimento: 01 focaccia grande.

Fonte.

Mais receitas italianas:
– Bruschetta (antipasti de pão e tomate)
– Focaccia de azeitona e ervas
– Sfincione (“pizza” siciliana)
– Risotto de limão siciliano
– Risotto de shitake com semente de girassol
– Risotto com Tomate e Azeitona
– Risotto de Cogumelo Paris
– Risotto de tomate, cenoura e manjericão
– Pasta Alioli com molho de tomates frescos
– Mezzi Rigattoni con Cavolo Pesto (rigattoni com pesto de couve)
– Cavatelli all’arrabbiata (pasta fresca com molho de tomate apimentado)
– Fusilli com molho de tomates e azeitonas
– Gnocchi de Batata
– Cannelloni recheado com creme de castanha de cajú
– Cannelloni recheado com tofu e noz-pecã
– Pasta con le lenticchie (pasta ao molho de lentilha, sem glúten)

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