Pão de Queijo Vegano

O sabor e textura deste pão de queijo vegano são bem parecidos com o original. Receita super fácil de fazer e uma delícia! Podem ser congelados, antes de assar, para alguns lanches rápidos e práticos 🙂

Se quiser, você pode ir mudando os purês e fazendo testes até achar o que mais agradável!

Pão de Queijo Vegano

Ingredientes:
– 3 1/3 xícaras (chá) de polvilho doce
– 1 2/3 xícara (chá) de polvilho azedo
– 3 xícaras (chá) de purê de mandioquinha ou batata doce ou batata comum (use a da sua preferência)
– 1/2 xícara (chá) de purê de abóbora ou cenoura
– 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
– 1 xícara (chá) de água do cozimento das batatas
– 1 colher (sopa) de sal marinho
– 2 colheres (sopa) de nutricional yeast (opcional)
– 1 colher (chá) de fermento químico em pó (opcional, para ficarem mais fofinhos)

Modo de Preparo:
1. Misture em um bowl grande o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento e o sal.
2. Ferva a água e o óleo. Jogue nos ingredientes secos e misture com uma colher (esse processo se chama: escaldar. Serve para deixar o pão de “queijo” mais puxa-puxa).
3. Acrescente o purê de mandioquinha e o de cenoura (ou de abóbora) e misture. Vá misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Molde as bolinhas com as mãos e coloque em assadeira (não precisa untar). Asse em forno pré-aquecido em 200C por 25-35 minutos (o tempo aqui é meio relativo: depende do tamanho das bolinhas).
5. Sirva em seguida.

Rendimento: depende bastante do tamanho das bolinhas, se forem de 30g rende cerca de 60 – 70 und.

Dica: o pão de queijo pode ser congelado. Para isso modele as bolinhas e leve ao freezer.

Se quiser, no preparo da massa adicione um pouquinho de ervas, dá um toque super especial!
Quando acabar de sair do forno, passe um pouquinho de ricotta de amêndoas ou tofupiry.. Nham! Para uma versão mais elaborada, sirva com um pedaço de cheddar vegetal.

Outra sugestão é passar doce de leite vegetal nele ainda quentinho ou rechear com um cubo pequeno de goiabada cascão (este deve ser congelado para que a goiabada não faça o pão de queijo rachar enquanto assa).

Também tem essa receita de waffle de pão de queijo vegano que é muito boa! A parte mais legal é que a massa cozinha em alguns minutos (ao contrário das bolinhas que ficam bastante tempo no forno).

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