Nunca vou entender como eu não gosto de comer banana mas adoro fazer receitas com ela! Acredite ou não, substitui muito bem ovos em algumas ocasiões (veja mais sobre como substituir ovos aqui e aqui).
No final do ano sai mesmo da dieta e comi tudo o que queria, fiz ogrisse mesmo! Agora é hora de colocar tudo no lugar e voltar a comer direito, principalmente porque já estou sentindo falta do ânimo extra que a alimentação equilibrada me dá 🙂
A vida toda meu maior problema foram os doces! Nossa relação é complicada, vem e vai. No final das contas, sei que fomos feitos um para o outro haha. Açúcar e chocolate: meus amores proibidos!
Por isso, tenho procurado receitas de doces que dá para comer sem culpa (ou, quase isso).
Ando abusando bastante de receitas raw e desse brownie vegano de banana sem glúten. Ele é umido, macio, cheiroso, fonte de fibras, sem açúcar e crocante! Acho um ótimo pré-treino, sempre deixo alguns na geladeira.
Além disso tudo: é ridículo de fazer! Fica pronto ultra rápido e leva poucos ingredientes (aposto que você tem todos em casa). O difícil é esperar esfriar (ou gelar), porque fica muito mais gostoso!
Sinta-se a vontade para mudar o tipo de manteiga de castanha usada, eu preferi a de amendoim porque tenho um monte aqui.
Tenho certeza que deve ficar maravilhoso também com manteiga de amêndoas e de castanha de cajú. As gotas de chocolate foram um toque pessoal, gosto muito de sentir pedacinhos de chocolate em brownies, se não tem isso para mim não tem graça.
Brownie vegano de Banana – Glúten free
Ingredientes:
– 03 bananas amassadas bem maduras (+/- 1 xícara)
– 1/2 xícara (chá) de manteiga de amendoim crocante (ou qualquer outra manteiga de castanhas)
– 3 colheres (sopa) de cacau em pó
– 1/4 xícara (chá) de aveia (ou quinoa/amaranto em flocos para uma versão sem glúten, opcional)
– 1/4 xícara (chá) de chocolate chips (usei 60% orgânico, opcional)
– 1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
Modo de preparo:
1. Pré aqueça o forno em 180C. Unte a forma escolhida (fiz em dois refratários de 10x10cm cada um).
2. Derreta a manteiga de amendoim no microondas ou banho maria. Misture todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea.
3. Coloque a massa na forma e leve para assar (o meu levou cerca de 30 minutos). O ponto é quando a massa não gruda e está firme ao toque dos dedos.
4. Espere esfriar e corte em quadrados.
5. Conserve em geladeira por até 03 dias.
Rendimento: 08 pedaços médios.
Não asse o brownie em uma forma muito grande. A massa não cresce e não rende muito.
Adaptado daqui: The Big man’s World – Healthy 3 ingredientes floursless Brownies.
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉
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