Esse refogado de inhame é uma delicia! Acho que tem um sabor super suave e gostoso, acompanha bem qualquer coisa. Até mesmo só ele já é bom demais da conta! 🙂
A única coisa importante é o momento de cozinhar o inhame, que irei ensinar para vocês todas as dicas para que ele fique gostoso e não fique “babento”.
O inhame tem um sabor bem suave e delicioso, é muito bom para a saúde porque ajuda a limpar o sangue.
Ingredientes:
– 3 inhames
– 2 mandioquinhas
– 1/2 cebola
– 1 tomate (sem sementes)
– 1 dente de alho amassado
– 1/2 xícara (chá) de pts / “carne” de soja
– 1 colher (chá) de páprica doce
– Sal marinho à gosto
– Pimenta do reino moída a gosto
– 2 colheres (sopa) de óleo vegetal ou azeite
– Água ou caldo de legumes quente
Modo de preparo:
Hidrate a pts como de costume.
Pique bem a cebola e o alho. Corte a mandioquinha e o inhame em pedaços grandes e de tamanhos iguais (ou, o mais próximo possível).
Refogue o alho, cebola e o tomate no óleo ou azeite.
Adicione a pts já hidratada, tempere com sal, pimenta e páprica à gosto (para quem não conhece, recomendo colocar uma colher de chá, para experimentar). Verifique o tempero.
Adicione a mandioquinha e um pouco de água/caldo quente. Deixe que cozinhe até quando a mandioquinha começar a ficar macia.
Adicione o inhame e mais água/caldo, verificando sempre. Quando o inhame estiver cozido, mas macio e firme desligue o fogo (se deixar mais tempo, o inhame irá soltar a “baba”). Verifique novamente o tempero.
Agora basta colocar no prato e comerrrrrrr!
Eu gosto de acompanhar com arroz, feijão e o que mais tiver para comer 🙂
besitos!
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