Um risoto que eu sempre quis experimentar era o risoto de limão siciliano. Só que eu sempre me esqueci de comprar o limão siciliano ¬¬
Fazia muito tempo que eu havia visto a receita, coisa de uns 5 anos atrás, e tinha vontade de fazer.
Então, hoje comprei o limão siciliano e resolvi, finalmente, fazer o risoto! haha
Amei o sabor, é bem diferente. Fica um azedinho que dá toda a diferença no final. Eu achei que vale super a pena.
E eu nunca havia feito um risoto que ficasse super cremoso igual este *-*
Ingredientes:
– 1L caldo de legumes
– Suco de 1 limão siciliano
– 1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
– 2 colheres (sobremesa) de creme vegetal
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva
– 1 copo de arroz arbóreo
– Salsinha picadinha a gosto
– Pimenta moída na hora a gosto
– Sal a gosto
Modo de preparo:
Misture ao caldo de legumes 1 colher (sopa) do suco do limão e as raspas. Reserve.
Em uma panela, coloque 1 colher (sobremesa) de creme vegetal e o azeite de oliva, esquente bem.
Adicione o arroz arbóreo e frite-o até que fique dourado. Junte o suco do limão e deixe cozinhar em fogo alto, até que comece a grudar no fundo da panela.
Adicione 1 concha de caldo de legumes e abaixe o fogo. Mexa bem e desgrude o arroz do fundo da panela. Deixe que cozinhe, mexendo sempre, até que o caldo seque.
Adicione outra concha de caldo de legumes e repita o processo acima, até que o caldo tenha acabado.
Tempere com o sal, a salsinha e a pimenta.
Desligue o fogo e adicione o creme vegetal restante, mexendo bem até que derreta.
Sirva quente.
Aproveitando o tomate seco que havia aqui em casa, eu o acompanhei com o risoto, delícia! ;9
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