Bolo natalino com cereja e laranja vegano

Faziam anos que eu não conseguia separar um tempinho para fazer um post especial de natal pro blog! Ainda bem que desta vez deu certo 🙂

Como os meus dias estão curtos, resolvi fazer uma sobremesa toda especial: esse fofolindo, molhadinho, cheiroso e macio Bolo de cacau com laranja e cereja vegano. Ele é tipo um primo próximo do bolo floresta negra. Os ingredientes são bem parecidos, o que muda todo o perfil de sabor é a laranja e a canela. Pode ser feito em monoporção (individual) ou maior, fica ao seu critério! Itens menores são mais fáceis de decorar #dicona

A cereja em calda que eu usei é dessa compota que eu postei aqui. Você pode usar cereja em calda do mercado ou se não tiver cereja fresca na sua cidade.

E, claro, não poderia faltar: o cremoso, divo e delicioso chantilly de coco por cima de tudo! ♡
O chantilly de coco vegano é incrível! O único substituto conheço para chantilly que se comporta da mesma maneira e que dá para fazer em casa.
Assim como chantilly de leite animal, é bem sensível. Derrete com bastante facilidade (acima dos 25C desmonta). Se estiver muito calor, deixe na geladeira e retire apenas na hora de servir.

Outra opção é o chantilly de caixinha. Como eu não gosto, não sei dizer onde encontrar (se alguém souber, deixe nos comentários). O sabor e a sensação que ficam na boca são bem ruins. Mas, não deixa de ser uma opção 😉

Se onde você está é muito quente, não tem o leite de coco enlatado e nem chantilly de caixinha, você pode fazer o marhsmallow sem ovos vegano para usar como cobertura. Não derrete com facilidade e é bem mais fácil de fazer do que o chantilly.

Por último: você também pode usar o merengue de aquafaba como cobertura.
Aqui chegamos em um ponto que eu SEMPRE quis explicar: aquafaba batida em neve não tem gordura, logo: não pode ser considerado como chantilly. Aquafaba batida em neve é substituto de merengue.
Vejo muita gente falando que aquafaba batida é chantilly. Sei que há uma bela confusão porque ambos tem uma textura fluffy (macia e aerada). Não tem nada a ver uma coisa com a outra.
Chantilly precisa ter gordura na composição.

Ah! Não se prenda apenas ao bolo de cacau com laranja para fazer esta receita. Também fica incrível com esse bolo cítrico com amêndoas e baunilha vegano 😉

Enfim! Boralá fazer essa sobremesa incrível, deliciosa e diva pro natal 😉

Bolo de Cacau com Laranja e Cereja vegano

Ingredientes massa:
– 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (preferencialmente orgânico)
– 1 xícara (chá) de açúcar cristal ou demerara (preferencialmente orgânico)
– 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
– 1 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
– 1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal
– Pitada de sal marinho
– Pitada de canela em pó (opcional)
– 1/4 colher (chá) de café solúvel em pó (opcional)
– 1 colher (chá) de psyllium ou 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
– 1/4 xícara (chá) de suco de laranja
– Raspas de uma laranja
– 1 xícara (chá) de água ou leite vegetal

Modo de preparo:
1. Misture a linhaça ou psyllium no suco de laranja, reserve.
2. Pré aqueça o forno em 200°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio de 20cm diâmetro ou quadrada de 20×20 ou redonda de 20cm ou 12 forminhas individuais.
3. Misture e peneire o cacau em pó com a farinha de trigo.
4. Em um bowl, misture: o açúcar, óleo, sal, canela, café, raspas, água, suco de laranja (com a linhaça ou psyllium) e mexa bem com um fouet até derreter todo o açúcar.
5. Adicione a farinha e cacau aos poucos, mexendo sempre para não formarem grumos.
6. Por último: adicione o fermento e mexa bem.
7. Coloque na forma escolhida e leve ao forno 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que espetando um palito no centro, este saia limpo.
8. Enquanto você morre de amores com o cheiro que fica na sua cozinha, deixe amornar e desenforme. Deixe terminar de resfriar em uma grelha.
9. Reserve.

Montagem:
– Cereja em calda
– Raspas de laranja (opcional)
– 1/2 receita de marhsmallow sem ovos vegano ou 1 receita inteira de chantilly de coco vegano
– Bolo de Cacau e Laranja em temperatura ambiente
– Cerejas frescas para decorar

Modo de preparo:
1. Misture as raspas de laranja no marshmallow ou chantilly. Reserve.
2. Corte as cerejas ao meio, retire os caroços.
3. Umedeça o bolo com a calda e espalhe as cerejas.

4. Cubra tudo com o chantilly ou marhsmallow.

5. Deixe na geladeira por 4h ou durante a noite.
6. Na hora de servir: decore com cerejas frescas e coloque mais um pouco de calda, para ficar bem indecente mesmo

7. Tente não devorar tudo sozinho.

Rendimento: 12 pedaços/unidades.

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– Bolo cítrico com toque de amêndoas & baunilha vegano
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– Bolo de chocolate, nozes pecan e cranberry vegano
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