Oi gente, tudo bem?
Aqui é a Chubby 🙂
Como comentei com vocês no último post: quero compartilhar com vocês uma idéia de como utilizar o açúcar de laranja! Vamos fazer deliciosos cookies veganos de pistache, chocolate branco e laranja! Essa receita de cookie eu já postei no aqui no blog e no youtube também 🙂
Gosto muito dessa receita porque é bem fácil, simples e o resultado fica delicioso desde que você siga corretamente o modo de preparo. É bem importante que você dissolva bem o açúcar no início da receita para que o cookie fique na textura correta, nada de pular esse passo! Na dúvida veja esse vídeo no meu youtube para que você possa compreender melhor como fazer este passo!
Se você quiser ver um vídeo de como fazer o açúcar de laranja, tem no meu instagram ou tiktok 🙂
Sempre prefiro utilizar o óleo de girassol nesta receita: o sabor fica mais neutro e fica mais úmido também. E não retire o açúcar mascavo da receita, esse ingrediente é super importante para qualquer tipo de cookie ficar gostoso e com a textura correta!
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Deliciosos cookies de pistache, chocolate branco e laranja veganos
Ingredientes:
- 60g de açúcar mascavo
- 60g de óleo vegetal
- 50g de açúcar de laranja
- 60g de água ou leite vegetal
- 200g de farinha de trigo branca
- 1/4 c.c de bicarbonato de sódio (1,5g)
- 1/4 cc de fermento em pó (1,5g)
- 3g de sal marinho
- 75g de pistache cru sem casca + para decorar
- 75g de chocolate branco vegano + para decorar (costumo utilizar o chocolate da Super Vegan ou Java)
Modo de preparo:
1. Em um bowl coloque o açúcar mascavo, o óleo, o açúcar de laranja, a água (ou leite vegetal) e misture muito bem, até dissolver o açúcar. Isso demora alguns minutos para acontecer.
2. Enquanto isso: peneire a farinha de trigo, bicarbonato, fermento e sal.
3. Adicione os ingredientes secos nos líquidos e mexa um pouco com a espátula.
4. Adicione o pistache e chocolate branco e agora amasse a massa com as mãos até ficar homogêneo.
5. Modele os cookies (fiz os meus com 50g cada um). Faça cookies do mesmo tamanho para que assem por igual.
6. Decore os cookies com mais chocolate e pistache (este passo é opcional, veja o vídeo para uma melhor compreensão).
7. Leve ao freezer até congelar (15 – 30 minutos, melhor ainda se for de um dia para o outro).
8. Pré aqueça o forno em 160C – 180C, coloque papel manteiga nas formas e arrume os cookies. Deixe espaço entre eles.
9. O tempo de forno vai variar com o tamanho que você escolheu pros seus cookies. Os meus levaram cerca de 12 – 17 minutos.
10. Retire do forno e deixe esfriar um pouco, estão muito sensíveis e podem quebrar.
11. Transfira para uma grade e aproveite para devorar os cookies ainda mornos, ficam deliciosos!
Rendimento: 12 – 15 unidades (dependendo do tamanho que você fizer pode ser mais ou menos).
Validade: 1 semana em pote vedado ou 90 dias congelado.
Outras receitas de Cookies:
- Cookies veganos de avelã sem glúten
- Cookies com chocolate chips e grão de bico
- Vegan gingerbread cookies
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉
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