Bolo marmorizado é uma receita que me lembra muito dos anos 90! #cringe haha
Na hora de formular essa receita, me inspirei em um bolo que eu adorava comer quando era criança: o chocoboy da panco. A textura deste bolo foi algo que marcou minha infância! E achei que essa formulação ficou bem parecida com a minha lembrança.
Como todas as outras receitas de bolos veganos que postei recentemente: é bem fácil de fazer, não precisa de equipamentos especiais, leva apenas 10 ingredientes e fica pronto rapidinho!
Aqui tem uma aula com mais de uma hora onde ensinei detalhadamente como você pode fazer esta receita de bolo marmorizado vegano 🙂
Ou, se você preferir um vídeo mais rápido: aqui tem um reels onde você pode aprender como prepara-lo em apenas um minuto!
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Bora para a cozinha!
Bolo marmorizado vegano e memórias da minha infância
Ingredientes – líquidos
- 1 xíc de leite vegetal (usei de aveia, 240g)
- 1 c.chá de vinagre (3g)
- 1 xíc de açúcar (200g)
- 1 c.chá de essência de baunilha (3g)
- 1/3 xíc de óleo (usei de girassol, 75g)
Ingredientes – Pasta de cacau:
- 2 c.sopa de cacau em pó (usei extra brut callebaut, 10g)
- 1 1/2 c.sopa de água ou leite vegetal quente (usei de aveia, 20g)*
Ingredientes – Secos:
- 1 1/2 xíc de farinha de trigo (200g)
- 1 1/2 c.chá de fermento em pó (5g)
- 1/4 c.chá de bicarbonato de sódio (1g)
- 1/4 c.chá de sal marinho (2g)
Modo de preparo:
- Misture o leite e o vinagre, reserve.
- Faça a pasta de cacau com o leite ou água quente. *Pode ser necessário adicionar mais leite ou água (irá depender da qualidade e tipo de cacau utilizado).
- Misture os ingredientes secos e faça uma cova no centro.
- Misture muito bem o açúcar, baunilha e óleo no leite.
- Coloque os ingredientes líquidos nos secos e misture bem (se possível com um fouet).
- Divida a massa ao meio e misture a pasta de cacau em uma dessas massas.
- Coloque as massas de maneira alternada na forma para formar o efeito marmorizado.
- Asse em forno pré-aquecido por 30 – 40 minutos ou até assar completamente.
- Aguarde esfriar antes de desenformar e servir.
- Se você quiser: aprenda como fazer o modo de preparo da massa neste vídeo.
Rendimento: 10 – 12 fatias.
Validade: 3 – 5 dias refrigerado / 90 dias congelado (-18C).
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria e padaria vegana pode parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e treinar 😉
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