No início do ano sempre é difícil de voltar à rotina né?
Eu ainda não consegui voltar totalmente… Sinto muito sono de manhã. Os movimentos e pensamentos são lentos. Quando o despertador toca: sinto vontade de jogá-lo parede, virar pro lado e dormir mais. haha
Por isso: tenho recorrido muito ao meu amado café. Adoro tomar um monte de manhã, me dá energia e faz o sono ir embora.
Ano passado fui apresentada ao cold brew coffe ou, também conhecido por: café gelado. Aqui no brasil não temos muito costume de consumir café desta maneira. Inclusive muitas pessoas fazem careta quando comento sobre cold brew ¯\_(ツ)_/¯
Mas, tenho bons motivos para ter adotado esta maneira de fazê-lo: o resultado é uma bebida de coloração translúcida, com menos cafeína (porém suficiente para me manter acordada), menos ácido, mais encorpado e doce. Ou seja: é maravilhoso!
Tudo isso acontece porque a extração é feita lentamente em água gelada. E não dá trabalho algum: é só misturar o pó de café (o ideal é moer o café na hora, não precisa ficar um pó fino. O ideal é algo mais grosseiro) e deixar o tempo agir.
Antes de dormir eu coloco o pó + água na prensa francesa e deixo na geladeira. No dia seguinte é só pressionar o êmbolo e está pronto. Quando eu não tinha a prensa francesa, coava o café em filtro de papel ou pano mesmo.
A parte mais gostosa do cold brew coffe é: não fica aguado. Outra coisa que eu gosto muito é que eu sinto que não ataca tanto meu estômago quanto o café feito com água quente (a bebida fica mais ácida e cheia de taninos se a temperatura da água não estiver correta).
Quem realmente entende sobre café prefere fazer os próprios blends, torra, moagem, dupla filtragem, etc. Infelizmente eu não tenho um conhecimento tão profundo (e nem os equipamentos necessários). Por isso: escolho um bom pó de café para fazer o meu. Bons ingredientes geram bons resultados 😉
Para ficar mais pecaminoso, é interessante adicionar: leite vegetal ou leite condensado vegetal. Fique à vontade para encontrar a sua combinação preferida 😉
Cold brew coffee ou café gelado
Ingredientes:
– 1/4 xícara (chá) de café moído grosseiramente
– 1 xícara (chá) de água gelada
– 1/4 xícara (chá) de leite de amêndoas (opcional)
– 4 – 5 pedras de gelo (opcional)
Modo de preparo:
1. Na prensa francesa ou em uma jarra: misture a água e o café. Mexa bem com uma colher, para que todos os grãos fiquem envolvidos na água.
2. Cubra com um pano e deixe na geladeira durante a noite ou, por até 18h.
3. No dia seguinte é só coar em filtro de pano/papel ou pressione o êmbolo (no caso da prensa francesa).
4. Coloque o gelo, o café e o leite de amêndoas (caso você use) na caneca.
5. Delicie-se! 😉
Rendimento: 1 porção
Validade: puro dura até 2 semanas na geladeira.
Sugestões: sirva com uma colherona de chantilly de leite de coco. Você também pode dar um toque alcoólico (gosto de whiskey, conhaque, cointreau ou licores).
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas e recheadas de dicas! A agenda completa está aqui 😉
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