Me perdoem pela foto sem graça destes cookies veganos de cacau com avelã, tirei ela com pressa, apenas para arquivar a receita. Mas ficou tão gostoso que eu tive que compartilhar com vocês 😉
Cookies são uma das delicias da confeitaria americana que todos adoram! A única técnica é ter cuidado enquanto eles assam, se passar do tempo os cookies ficarão muito duros após esfriarem. O centro ainda deve ser um pouco mole quando você retirar do forno.
Aqui estou usando a gordura de palma mas, ela não é tão fácil de encontrar para comprar em São paulo. Já vi gordura de palma sendo vendidos em potes em feiras orgânicas e na zona cerealista.
*Há gorduras de palma com certificado ambiental que não destroem as florestas. A que utilizo é nacional, assim não tem problema com os orangotangos (esta gordura de palma é a asiática).*
Caso você não encontre, substitua a gordura de palma pela mesma quantidade de creme de avelã com cacau ou óleo de coco.
As avelãs podem ser substituídas por outros ingredientes, por exemplo: nozes, amendoim, castanha do pará, aveia em flocos, cerejas picadas, uva passa, cacau nibs, chocolate chips.. O que você quiser, gostar, tiver em mãos ou para aumentar o valor nutricional da receita.
Cookies Veganos de cacau com avelã
Ingredientes:
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (preferencialmente orgânica)
– 6 colheres (sopa) de cacau em pó
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 1/2 colher (chá) de sal marinho
– 1/4 xícara (chá) de leite vegetal
– 3/4 xícara (chá) de gordura de palma ou creme de avelã com cacau ou óleo de coco
– 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (preferencialmente orgânico)
– 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal (preferencialmente orgânico)
– 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
– 1 xícara (chá) de avelã picada grosseiramente
Modo de preparo:
1. Misture toda a farinha de trigo, o sal e o fermento químico em pó. Reserve.
2. Bata a gordura de palma com os açúcares, até conseguir uma pasta bem grossa. Adicione o extrato de baunilha e o leite vegetal. Misture muito bem, até que fique homogêneo.
3. Adicione os secos na mistura de açúcar. Amasse bem a massa, melhor se for com as mãos.
4. Por último, adicione as avelãs e misture bem.
5. Deixe a massa por 20 minutos na geladeira.
6. Pré aqueça o forno em 180C e forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou silpat*.
7. Com 2 colheres de sobremesa, modele bolinhas com a massa e coloque na forma. Com o auxílio de um garfo, achate levemente os cookies.
8. Leve ao forno por 10-15 minutos, ou até que as bordas dos cookies fiquem levemente escuras.
9. Espere 10 minutos para retirar os cookies da forma. Estarão moles e poderão quebrar.
10. Deixe esfriar em uma grade e guarde em pote tampado, temperatura ambiente.
Rendimento: 30 cookies.
*Silpat: folha de silicone que substitui o papel manteiga.
Outras receitas de cookies:
– Aveia com Chocolate chips
– Pistache & Chocolate chips
– Moca (café com chocolate)
– Double Chocolate
– Chocolate chips & grão de bico (isso mesmo que você leu, rs)
– Resíduo de aveia (para aproveitar o que sobra do leite)
– Ou clique aqui e veja todas as receitas de cookies do blog 😉
Quer aprender mais comigo? Venha fazer parte dos meus cursos veganos.
As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas e recheadas de dicas! A agenda completa está aqui 😉
wordpress theme by initheme.com