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Creme de Mandioquinha, Batata e Vagem

06/10/2010No commentsChu

Continuo firme e forte na dieta das sopas/cremes. Até que estou me saindo melhor do que imaginava! Já consegui emagrecer um pouco e a calça social está ficando mais confortável para usar (tudo bem que nenhuma roupa social é confortável).
Aproveitando esse friozinho de são paulo, é uma delícia comer esses cremes bem quentinhos. É o melhor jantar que eu poderia ter!

Creme de mandioquinha, batata e vagem

Ingredientes:

– 250g de batatas em cubos
– 250g de mandioquinha em cubos
– 1 tomate médio em cubos
– 1 cebola pequena em cubos
– 700ml de água
– Salsinha picada
– 100g de vagem picada
– 1 ninho de macarrão cabelinho de anjo
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto
– Fio de azeite de oliva

Modo de preparo:
1. Em uma panela de pressão coloque a batata, a mandioquinha, a cebola, o tomate e a água.
2. Leve para cozinhar até que os legumes fiquem bem cozidos e macios (15~20 minutos).
3. Coloque toda a sopa que está na panela de pressão no liquidificador e bata bem, até que vire um creme espesso.
4. Volte o creme para a panela. Adicione o macarrão cabelo de anjo, a vagem e a salsinha. Deixe em fogo baixo, mexendo sempre até que a vagem esteja cozida.
5. Desligue o fogo e tempere com sal, pimenta e azeite de oliva.
6. Sirva quente.

Dica: Você pode congelar este creme em porções individuais.
Dica 2: Para enriquecer mais o creme, adicione 1/4 xícara de chá de flocos de amaranto e flocos de aveia misturados juntamente com o macarrão cabelinho de anjo. O creme ficará mais espesso e com proteína de ótima qualidade.

beijocas

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