O desmoldante caseiro pode ser uma ótima opção para quem produz muitos bolos (ou precisa untar muitas formas). Quando eu ainda trabalhava com encomendas sempre utilizava. Reduzia os meus custos, dura bastante e é super fácil de fazer. Essa aqui é uma alternativa caseira para os desmoldantes em spray que encontramos nas lojas de confeitaria.
Normalmente é feito com farinha de trigo. Mas, percebi que era possível alterar por farinha de arroz branca sem nenhum problema e sempre funcionou super bem. Inclusive em formas estilo bundt (igual essa da foto) ou que são cheias de detalhes e precisam ser muito bem untadas (ou o bolo não vai desenformar corretamente).
Para aplicar o desmoldante é só utilizar um pincel ou papel toalha 🙂
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Bora para a cozinha!
Desmoldante caseiro vegano, barato e sem glúten
Ingredientes:
- 20g de gordura sólida derretida (óleo de coco sem sabor, gordura de palma, gordura vegetal, etc)
- 20g de farinha de arroz branca
- 20g de óleo vegetal (soja, girassol, canola, etc)
Modo de preparo:
1. Misture a farinha de arroz com a gordura sólida derretida até ficar homogêneo.
2. Adicione o óleo e misture bem.
3. Coloque em um pote e conserve refrigerado.
4. Se quiser: veja aqui o modo de preparo em vídeo.
Rendimento: 60g.
Validade: 30 dias refrigerado (4C).
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria e padaria vegana pode parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e treinar 😉
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