Esse Hamburger de Batata vegano é uma delícia! É fácil de fazer mas é necessário ter bastante tempo: demora para assar. O resultado é uma casquinha crocante por fora e uma textura macia e rica (que fica por conta dos legumes).
É ótimo porque não contem soja e nem glúten, as pessoas que tem restrição a esses alimentos podem consumi-lo sem medo! Também tem pouca gordura e os legumes que fazem parte do hamburger podem ser variados sempre.
Cozinhei as batatas no vapor o que garante menor perda de nutrientes. A batata deve ser cozida no vapor para não absorver água, se não, o hamburguer vai ficar mole no momento de assar.
Também lembre-se de observar a temperatura do forno: deve ser 200C para que se forme a casquinha crocante! 🙂
Hamburger de Batata vegano
Ingredientes:
– 3 batatas médias cozidas NO VAPOR
– 1 cenoura pequena ralada (com casca, ralo grosso)
– 1 abobrinha pequena ralada (sem casca, ralo grosso)
– 1 tomate médio cortado em cubos
– Salsinha ou outras ervas picadas grosseiramente à gosto
– Sal marinho à gosto
– Pimenta moída na hora à gosto
– Noz moscada ralada na hora à gosto
– Azeite de oliva para untar
Modo de preparo:
1. Pré aqueça o forno em 200ºC.
2. Aperte bem com as mãos a abobrinha e a cenoura já raladas para retirar o excesso de líquido.
3. Em um bowl médio, coloque a abobrinha, a cenoura, o tomate e a salsinha. Tempere com o sal, pimenta e noz moscada e um pouco de azeite de oliva. Mexa muito bem.
4. Amasse as batatas assim, obtendo um purê.
5. Adicione o purê de batatas nos legumes, mexendo bem. O purê de batatas deve incorporar todos os legumes.
6. Unte uma fôrma anti-aderente (sim, é necessário. Irá ajudar muito) e modele os hambúrgueres com as mãos (cerca de 2 colheres de sopa) assim, formando 8 hambúrgueres.
7. Espalhe um pouco de azeite de oliva sobre cada hambúrguer e leve ao forno.
8. Demora 1h ou mais para ficar pronto, vai depender muito do seu forno. O resultado será melhor se você virá-lo, com muito cuidado, depois de 30 minutos cozinhando.
É bem gostoso e leve, dá vontade de comer tudo sozinho!
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