Eu AMO leite de castanha de cajú ♡
Toda semana eu faço e deixo na geladeira para ir consumindo com o meu adorado café logo que acordo, para aguentar a o dia (não tá fácil pra ninguém). Também gosto de usar para fazer mingau de aveia.
Já vi algumas marcas vendendo pronto para consumo só que… É tão caro que eu nunca tive coragem de comprar. E eu sei que se eu fizer em casa eu não vou gastar nem 1/3 do valor desses prontos.
Mesmo se eu comprar castanhas orgânicas sai muito mais em conta! Se for para comprar pronto, que seja de um pequeno produtor como eu, assim você ajuda quem realmente precisa 😉
Comprei uma garrafa toda bonita só para essa foto! Agora vocês vão ter que fazer muito esse leite hahahaha
Postei essa mesma receita no facebook mas, vocês ficaram com tanta dúvida que preferi postar aqui novamente explicando com mais detalhes.
Também é porque em breve vou postar mais sobre os estudos de queijos fermentados que eu tenho feito e esse leite é a base de todos eles.
Por último: essa receita é do nível ridiculamente fácil. Extremamente fácil. Fácil até para alguém que nunca fez nada na cozinha!
Então: pare de preguiça e leia com atenção para não errar ou ter dúvida besta que está esclarecida aqui! Vamos lá 😉
Leite de Castanha de Cajú
Ingredientes:
– 01 xícara (chá) de castanha de cajú crua
– 2 – 3 xícaras (chá) de água filtrada para bater o leite
– 01 xícara (chá) de água fervente para bater o leite
Qualquer tipo de adoçante a gosto (opcional)
Modo de preparo:
1. Coloque as castanhas em um pote qualquer e cubra de água filtrada. Deixe de molho durante a noite.
2. Coe e despreze toda essa água. Coloque as castanhas no liquidificador.
3. Adicione as 02 xíc de água filtrada + 01 xíc de água fervente e deixe bater bem. O meu liquidificador é potente, por isso, em uns 2-3 minutos está pronto. Caso o seu seja menos potente, deixe bater por mais tempo.
4. Não acho necessário coar mas, caso deseje, pode. Se for adoçar, este é o momento.
5. Sirva em seguida! Dura entre 3-4 dias na geladeira.
Rendimento: cerca de 800ml
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– Como fazer leites vegetais (vídeo)
– Leite de pistache com aveia e especiarias
– Leite vegetal de amêndoa + dica para reaproveitar o resíduo
– Leite de avelã
– EggNot (leite vegetal de amêndoas + castanha de cajú e especiarias)
– Cappucino gelado express
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉
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