Em 2020 postei por aqui uma receita de banana bread vegano que é super fácil de fazer e virou um belo de um sucesso tanto no instagram (quanto no youtube). Até hoje pessoas fazem a receita e dizem ser uma de suas preferidas. Tenho uma amiga que faz semanalmente esta receita (e nem vegana ela é) 🙂
Além de ser uma receita prática, que permite utilizar bananas que estão muito maduras (inclusive: quanto mais escura a casca, mais gostoso o seu banana bread irá ficar) ou congeladas, também recebe muito bem alguns ingredientes extras como chocolate, aveia, quinoa, especiarias, frutas secas ou castanhas em geral. Também funciona muito bem com qualquer tipo de açúcar (do refinado até melado de cana).
Ou seja: é aquela receita vegana coringa que vale a pena ter anotada por aí para aqueles momentos onde desejamos algo fácil, (relativamente) saudável e gostoso.
Em 2022 tive uma ideia para alterar um pouco a receita que deixou ainda mais gostosa: uma parte do açúcar é caramelar o açúcar com as bananas. Isso deixa o bolo menos doce, com mais sabor e aroma! Se você quiser aprender como fazer por vídeo, é só clicar aqui para assistir 🙂
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E agora: vamos para a receita!
O banana bread vegano mais gostoso da sua vida!
Ingredientes – banana caramelada:
- 03 – 04 bananas BEM maduras amassadas (1 xíc / 320g)
- 3 c.s de açúcar (35g)
- 2 pitadas de sal (2g)
Modo de preparo:
- Faça um caramelo seco com o açúcar (prefiro o caramelo um pouco mais escuro).
- Adicione a banana e mexa até o caramelo derreter.
- Adicione o sal, mexa bem e aguarde esfriar.
Ingredientes – secos:
- 1 ¼ xíc de farinha de trigo (225g)
- 1 c.c de canela em pó (2g)
- 2 pitadas de sal marinho (2g)
- 3 c.c. de fermento químico (7g)
- 1 c.c de bicarbonato de sódio (2g)
- 1/3 xíc aveia (30g, opcional)
- 3/4 xíc noz pecã crua (80g, ou qualquer outra castanha)
Ingredientes – úmidos:
- 1 xíc de banana caramelada (320g)
- 1/3 xíc de óleo vegetal (75ml)
- 1/3 xíc de açúcar (67g)
Modo de preparo:
- Unte a forma com óleo e farinha (ou desmoldante). Utilizei uma forma de 15cm x 7cm.
- Misture os ingredientes secos.
- Misture os ingredientes úmidos.
- Junte os ingredientes úmidos nos secos e misture bem até ficar homogêneo.
- Coloque na forma desejada.
- Asse em forno pré-aquecido em 160C – 170C por 35-45 minutos.
- Aguarde amornar antes de desenformar.
- Se você fizer a receita: poste no instagram e me marque nos seus stories, adoro ver as versões de vocês! 🙂
- Qualquer dúvida, lembre-se que você pode acompanhar o método de preparo clicando aqui.
Rendimento: 10 – 12 fatias.
Validade: 3 em temperatura ambiente / 5 – 7 dias refrigerado / 90 dias congelado (-18C).
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria e padaria vegana pode parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e treinar 😉
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