Spaguetti com Almôndegas veganas

Nada mais justo do que spaguetti com almôndegas veganas no domingo! E é só isso o que eu tenho a dizer da receita de hoje! *-*

Spaguetti com Almôndegas veganas

Ingredientes almôndegas de soja:
– 2 xícaras (chá) de pts (“carne de soja”) miúda hidratada
– 2 dentes de alho amassados
– 1/4 de cebola bem picada
– 2 colheres (sobremesa) de missô
– 1 colher (sopa) de óleo de coco ou azeite
– Sal marinho à gosto
– 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (preferencialmente orgânica)
– Óleo par fritar

Modo de preparo:
1. Em um bowl coloque a pts, o alho, cebola, o missô, o óleo de coco ou azeite e o sal. Amasse bem com as mãos para que tudo fique bem encorpado.
2. Por último, adicione a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto de enrolar (talvez sobre farinha de trigo, por isso que é bom colocar aos poucos).
3. Separe em 12 porções e modele as almôndegas (cerca de 1 colher de sopa da massa para cada almôndega).
4. Esquente bem o óleo e frite em imersão (as almôndegas devem ficar mergulhadas no óleo) até que fiquem douradas.
5. Escorra em papel absorvente e reserve.

Se você não gosta/consome soja, recomendo fazer as Almôndegas de Lentilha.

Ingredientes molho e spaguetti:
– 250g de spaguetti grano duro já cozido
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 1 cebola pequena bem picada
– 2 dentes de alho
– 2 tomates cortados em pedaços grandes (opcional)
– 1 lata de molho de tomate ou uma receita de molho de tomate caseiro
– Sal a gosto
– Pimenta moída na hora a gosto
– 2 colheres (sobremesa) de açúcar
– Orégano desidratado a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma panela funda, refogue a cebola e alho no azeite. Coloque o tomate picado e deixe cozinhar um pouco, até que ele fique macio.
2. Adicione o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta. Se estiver muito ácido, equilibre com um pouco de açúcar. 3. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Desligue e adicione o orégano e mexa.
4. Por último, adicione o spaguetti e misture até que fique bem envolvido no molho.

Montagem:
1. Coloque a porção de spaguetti no prato e as almôndegas por cima. Se quiser, regue as almôndegas com um pouco de molho de tomate e sirva em seguida.

O tomate cortado em grandes pedaços é totalmente opcional. Eu faço o meu molho assim porque eu realmente acho delicioso!

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