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Finalmente fiz uma aula em panificação que esperava há tempos: massa folhada fermentada (e outros pães)! Li sobre massa folhada várias vezes. Sempre me pareceu algo muito trabalhoso e difícil de fazer por isso que não me arrisquei a fazer…

Nesta última semana fizemos 3 produções bem legais na aula de panificação: pão de cebola (me lembra de infância, minha batian fazia. Essa coisa de confort food…), grissinis e bread-sticks. Mais uma vez fizemos os pães em formato de rosetas….

A aula de panificação sempre rende produções maravilhosas! Nesta semana fizemos pão de alho – com pasta de alho fresco – e pão de ervas – com ervas frescas. E, por algum motivo, recebemos os ingredientes para fazer pizza novamente….

Nesta semana, na aula de panificação, fizemos pizza! É muito divertido e interessante assar alimentos em forno de lastro (fundo de pedra), estou adorando 🙂 Foi bem interessante ver alguns métodos diferentes de como a massa pode ser aberta para…

Na semana passada eu troquei de turma na cozinha. Minha sala é muito grande, por isso foi dividida em duas turmas. Por alguns problemas que houveram com alguns colegas, resolvi mudar. Agora estou tendo aulas de panificação com o Rogério…

Semana com feriado em dia de aula prática não deveria existir, muita maldade comigo! Fizemos poucas produções nesta semana porque houve o feriado, uma pena. Mas me diverti muito na aula de panificação. Na nossa penúltima aula de café da…

Esta última semana na minha faculdade foi muito tranquilo, foi “chato” porque as aulas de café da manhã foram muito tranquilas, paradas porque tinham muitas receitas demo. Ou seja, preparações que o chef faz para nos mostrar alguma técnica ou…

E mais uma semana da faculdade já se foi… Acreditem ou não, passa voando e quando percebo já fizemos muitas coisas novas e aprendi muitas ténicas e teorias dessa minha amada área 🙂 Neste semestre estou com três aulas práticas…

Minhas aulas da faculdade voltaram ♥ Esse semestre começamos as parte prática com Café da Manhã e Panificação. Café da manhã tem sido uma matéria muito legal! Tenho aulas desse módulo duas vezes por semana. Tivemos uma aula apenas sobre…

Não sei se vocês perceberam que deixei de escrever o que passei na faculdade de gastronomia nesses últimos tempos. Acabei deixando de escrever porque terminamos o módulo de habilidades básicas e começamos o módulo de carnes e aves. Ou seja,…