Torta vegana cremosa de Tofu e legumes

Sabe quando você não tem nada em casa e pega o que tem na geladeira?
Foi assim que essa torta vegana cremosa de tofu e legumes foi criada! É uma delícia, rápida e você pode usar os ingredientes que quiser ou tiver em casa pro recheio. O único ingrediente que é realmente essencial para a textura é o tofu.

Essa torta é bem macia e cremosa, deve ser consumida ainda quente. Também é cheia de sabor e proteína, já que leva tofu na composição 😉

Torta vegana cremosa de Tofu e legumes

Ingredientes do recheio:
– 3 colheres (sopa) de azeite de dendê ou azeite de oliva
– ½ cebola pequena em brunnoise*
– 1 tomate em cubos pequenos
– ½ xícara (chá) de ervilha congelada
– 500g de tofu amassado
– Molho de mostarda amarela à gosto
– Uma pitada de açafrão
– Uma pitada de colorau
– Sal marinho à gosto
– Pimenta do reino moída na hora à gosto

Modo de preparo:
1. Esquente o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e refogue por 3 minutos.
2. Adicione o tomate, e refogue até que comece a soltar água.
3. Adicione a ervilha e salteie os ingredientes até que a ervilha descongele.
4. Junte o tofu e misture bem. Tempere com sal, pimenta, molho de mostarda, açafrão, colorau e orégano.
5. Deixe cozinhar em fogo baixo até secar bem (o tofu solta bastante água).
6. Verifique o tempero, reserve.

Ingredientes da massa:
– 2 colheres (sopa) amido de milho
– ¼ xícara (chá) de água
– ½ xícara (chá) de óleo vegetal
– 1 xícara (chá) de leite vegetal
– 1 colher (sobremesa) de sal marinho
– 6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo (preferencialmente orgânica)
– 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
– Pimenta do reino moída à gosto
– Pitada de orégano
– 1 colher (sobremesa) de levedura nutricional (opcional)

Modo de preparo:
1. Pré aqueça o forno em 180 graus. Unte mini-refratários com óleo (ou utilize uma forma/refratário grande).
2. No copo do liquidificador coloque os ingredientes líquidos e o amido de milho. Bata bem.
3. Adicione a farinha de trigo, o sal, a pimenta do reino moída, a levedura e o orégano. Para que a massa fique homogênea, vá mexendo a massa com uma colher, para não forçar o motor do liquidificador.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture com uma colher.
5. Coloque a massa em um bowl e misture com o recheio (que deve estar frio).
6. Divida nos refratários (ou na forma/refratário) e leve ao forno até que cresça e fique dourada (cerca de 25~25 minutos).

*Brunnoise = cubos de 3mm x 3mm

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