Granola de Matchá, chocolate branco e cranberry (sem açúcar)

Fiquei apaixonada por granola caseira desde que fiz pela primeira vez essa receita aqui. Devorei essa granola em poucos dias! Ela é tão gostosa que satisfazia a vontade de comer doces em geral. Além de ser cheia de fibras – o que me deixa saciada por horas – é um belo presentinho para quem gosta de dar comida. Já dividi essa granola com muitas pessoas queridas e todas adoram! 🙂

Eu poderia ficar horas escrevendo as vantagens de fazer sua própria granola. Mas, o resumo é simples: granola caseira é muito melhor que qualquer uma comprada pronta.

Já compartilhei aqui no blog que, desde que fui para a Ásia pela primeira vez, fiquei apaixonada por matchá (chá verde). Sempre penso em maneiras de incluir esse ingrediente nas minhas receitas ou na rotina. O chá verde tem tantas propriedades legais que vale a pena tentar consumir com regularidade.

Se você quiser fazer uma versão sem glúten, é só substituir a aveia comum pela mesma sem glúten. Você também pode variar bastante as castanhas e sementes utilizadas na receita. Apenas usei o que eu tinha em casa.

Para ficar uma granola bem intensa de Matchá, é importante utilizar a versão em pó e sem açúcar. Aqui em São Paulo eu encontro com um preço mais interessante no bairro da Liberdade. Um matchá de boa qualidade sempre vai ter uma cor verde muito intensa (quanto mais escuro, menor a qualidade).

Uma coisa que eu gosto muito de fazer, principalmente quando vou ficar bastante tempo fora de casa: sempre coloco um pouco da granola com leite de coco em pó em um potinho com tampa. Quando bate a fome, é só colocar água e misturar bem para dissolver o leite de coco (demora um pouquinho). Assim não gasto dinheiro na rua, consigo comer um lanche bem nutritivo e saudável 😉

Granola Vegana de Matchá, Chocolate branco e Cranberry (sem açúcar)

Ingredientes:
– 3 xícaras (chá) de aveia em flocos grossos
– 1 xícara (chá) de amêndoas cruas
– 1/4 xícara (chá) de semente de girassol crua
– 1/4 xícara (chá) de semente de abóbora crua
– 2 pitadas generosas de sal marinho
– 2-4 colheres (sopa) de matchá em pó sem açúcar*
– 1/3 xícara (chá) de óleo de coco ou óleo de girassol
– 3 colheres (sopa) de soft sugar ou xylitol
– 3 colheres (sopa) de água
– 1 xícara de chocolate branco vegano ralado (utilizei o chocolate branco da java sem açúcar)
– 1/4 xícara (chá) de chia ou semente de linhaça
– 1 xícara (cha) de cranberry seca

Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno em 180C e forre uma assadeira grande com papel alumínio ou silpat**.
2. Em um pote grande, misture rapidamente a aveia, amêndoa, semente de girassol, semente de abóbora e o sal.
3. Em uma panela, coloque o matchá em pó, óleo de coco ou girassol, soft sugar e a água. Aqueça rapidamente, apenas para dissolver o matchá, sem deixar ferver. Desligue o fogo.
4. Coloque os ingredientes líquidos nos secos e misture bem com uma colher, até que tudo fique bem envolvido.
5. Espalhe na assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Mexa bem com uma colher e deixe no forno por mais 10 minutos.
6. Se delicie com o aroma que vai desprender na sua cozinha.
7. Assim que você retirar a forma do forno, espalhe o chocolate na granola e mexa com uma colher, para o chocolate derreter e envolver todos os ingredientes.
8. Aguarde esfriar antes de adicionar a chia ou semente de linhaça, cranberry e guardar em um pote de vidro bem vedado.
9. Consuma com frutas, em smoothies ou leite vegetal 🙂

Rendimento: cerca de 600g.
Validade: 03 semanas em um pote bem vedado, sem contato com umidade.

*Se você não gosta muito do sabor amargo do Matchá, utilize 2 colheres de sopa. Se você gosta bastante, utilize 3-4 colheres de sopa.
**O silpat é um tapete de silicone que substitui o papel manteiga.

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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉