Hoje trago para vocês novamente mais uma versão para aromatizar açúcares. Eu adoro essa técnica porque é fácil e simples que vai melhorar muito o resultado das suas receitas! Aqui eu escolhi o limão siciliano (mas você pode utilizar outras frutas cítricas como a laranja e especiarias como baunilha ou cumaru).
Quando esfregamos a raspinha do limão com o açúcar: conseguimos extrair o óleo essencial que está presente na casca, o que deixa o aroma muito mais forte e intenso sem adicionar líquidos ou alterar o pH da sua receita.
Ah, cuidado para não utilizar a parte branca do limão ou poderá ficar amargo. Para isso, recomendo você utilizar um zester. Se você utiliza muitas zest/raspinhas de frutas cítricas nas suas receitas: este é um investimento que vale muito a pena!
No próximo post irei ensinar este bolo de limão com mirtilo vegano e sem glúten onde você pode utilizar este açúcar 🙂
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Xícara medidora: 240ml | colher sopa: 15ml | colher chá: 5ml
Ingredientes:
Modo de preparo:
Rendimento: 225g.
Validade: até 2 semanas em pote bem vedado / não congelar.
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria e padaria vegana pode parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e treinar 😉
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