Hoje trago para vocês novamente mais uma versão para aromatizar açúcares. Eu adoro essa técnica porque é fácil e simples que vai melhorar muito o resultado das suas receitas! Aqui eu escolhi o limão siciliano (mas você pode utilizar outras frutas cítricas como a laranja e especiarias como baunilha ou cumaru).
Quando esfregamos a raspinha do limão com o açúcar: conseguimos extrair o óleo essencial que está presente na casca, o que deixa o aroma muito mais forte e intenso sem adicionar líquidos ou alterar o pH da sua receita.
Ah, cuidado para não utilizar a parte branca do limão ou poderá ficar amargo. Para isso, recomendo você utilizar um zester. Se você utiliza muitas zest/raspinhas de frutas cítricas nas suas receitas: este é um investimento que vale muito a pena!
No próximo post irei ensinar este bolo de limão com mirtilo vegano e sem glúten onde você pode utilizar este açúcar 🙂
Cupons de desconto para vocês <3
- Java Chocolates (cupom: CHUBBYVEGAN)
- Super Vegan (cupom: CHUBBY15)
- Nicefoods (cupom: NICECHUBBY10 para a primeira compra e NICECHUBBY5 para as demais compras)
- Nakano Knives (cupom: chubbyvegan)
- Foodz (cupom: chubbyvegan15)
- Justo (cupom: chubbyjusto, 30% off na primeira compra acima de R$350,00)
Comprando os produtos através destes cupons e links eu ganho uma pequena comissão que me ajuda a manter o blog e os conteúdos gerados para o instagram e tiktok 🙂
Técnicas básicas: como fazer açúcar de limão
Xícara medidora: 240ml | colher sopa: 15ml | colher chá: 5ml
Ingredientes:
- 1 xíc + 2 c.sopa | 225g açúcar cristal ou demerara
- Zest/raspinhas de 3 limões (usei siciliano)
Modo de preparo:
- Coloque o açúcar em um bowl/tigela.
- Raspe a casca do limão diretamente no açúcar para aproveitar todo o óleo essencial e potência de sabor da fruta.
- Com as mãos limpas, esfregue o açúcar com as raspinhas para liberar mais ainda o óleo essencial.
- Está pronto! É só utilizar ou guardar!
- Se quiser: veja aqui o modo de preparo em vídeo.
Rendimento: 225g.
Validade: até 2 semanas em pote bem vedado / não congelar.
——————————————————
Quer aprender mais comigo? Venha fazer parte dos meus cursos online veganos.
Obtenha mais informações sobre curso de bolos aqui, sobre o curso de panetones aqui e pães de melado sem glúten aqui!
As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria e padaria vegana pode parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e treinar 😉
wordpress theme by initheme.com