Oi gente, tudo bem? Aqui é a Chubby 🙂
Em 2020 eu havia criado esse bolo de pera com chocolate vegano para celebrar os 40k de seguidores no instagram do Chubby Vegan! Mas como as aulas do curso de pâtisseire que fiz ano passado começaram, não tive tempo de escrever o post e compartilhar a receita com vocês. Espero que vocês gostem!
Esse é um bolo de festa vegano, por isso: pensei em algo pouco mais elaborado com peras caramelizadas e flambadas. E é óbvio que você não precisa fazer que igual eu fiz, pode ser algo mais simples. Porém… Celebrações merecem algo mais caprichado, não é mesmo? Vale a pena se esforçar e fazer todos os passos do bolo 🙂
Acredito que com maçã ou banana esse bolo também deve ficar bem bom.
Para o recheio e cobertura, fiz uma ganache de chocolate ao leite vegan, claro. Utilizei o chocolate 42% ao leite de coco da Java Chocolates, uma das minhas queridas parceiras. Um dos motivos pelo qual escolhi este chocolate é por não ser tão intenso no sabor do cacau e elevar o sabor da pera. Um chocolate muito amargo ou ácido pode ser muito forte e anular sabor da pera, cuidado. Não se esqueça que equilíbrio de sabores é importante quando a gente cria doces!
Ah! Tem cupom de 7% de desconto para vocês! Somente nas compras na loja online: chubbyvegan 😉
Para finalizar: para aqueles que gostam de ver vídeos, aqui nesse reels que postei no meu instagram demonstrei como finalizei o bolo com a ganache, pó metalizado comestível dourado e peras cozidas.
Comprando os produtos através destes cupons e links eu ganho uma pequena comissão que me ajuda a manter o blog e os conteúdos gerados para o instagram e tiktok 🙂
Modo de preparo:
Modo de preparo:
Modo de preparo:
Modo de preparo:
Modo de preparo:
Rendimento: 12 – 14 fatias bem servidas.
Validade: 03 – 04 dias refrigerado.
Já postei no blog outra receita de bolo de festa vegano de chocolate com caramelo e banana. Neste post falo bastante sobre as particularidades para se fazer uma belíssima ganache vegana e também tem vídeo do processo todo no meu youtube. Vale a pena conferir! 😉
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 😉
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