Brigadeirão de pote para uma páscoa vegana incrível

Continuando a série de receitas com muito chocolate para uma páscoa vegana incrível: brigadeirão de pote vegano e que é naturalmente sem glúten! O tipo de receita que vocês adoram 🙂

A última receita que postei, que foi o crocante de chocolate de 2 ingredientes, é necessário compreender sobre a pré-cristalização (temperagem) de chocolate para fazê-la e sei que nem todo mundo está disposto/a a ter este tipo de trabalho.

Neste especial de páscoa vegana eu também queria trazer para vocês uma opção – com aquele feeling de sobremesa de mãe ou vó – que fosse simples, bem chocolatuda e incrível. Essa aqui cumpre todos esses requisitos. Por isso é ideal para servir de sobremesa no almoço de páscoa e deixar todo mundo impressionado hehe

Este brigadeirão vegano é fácil de fazer, são apenas 10 ingredientes que não são difíceis de encontrar e fica perfeito!

O resultado final é cremoso, brilhoso e achei que ficou doce na medida. Prefiro doces com o sabor doce menos presente (por este motivo que optei pelo açúcar mascavo). Quem gosta de doces mais doces: pode aumentar um pouco a quantidade do açúcar e utilize açúcar refinado.

A ideia é exaltar o sabor do chocolate nesta receita. Por tanto: utilize um cacau em pó e chocolate de qualidade. Lembre-se que ingredientes ruins = resultados ruins. Recomendo bastante os chocolates das marcas parceiras abaixo, conheço bem os produtos e são ótimos 🙂

Quem gosta de chocolates mais macios e doces: opte pelos da Super Vegan. Já quem prefere chocolates mais sérios, elaborados com cacau de origem e menos doces: opte pelo da Java.

Cupons de desconto para vocês <3

• Java Chocolates (cupom: CHUBBYVEGAN)
• Super Vegan (cupom: CHUBBY15)
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• Nakano Knives (cupom: chubbyvegan)
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Brigadeirão de pote para uma páscoa vegana incrível

Ingredientes:

• 1 + 1/3 xíc de chocolate 50% picado de boa qualidade (225g)
• 2 xíc + 1c.sopa de leite vegetal (500g, utilizei de castanha de cajú)
• 2 c.sopa de amido de milho (20g)
• 2 c.sopa de cacau em pó de boa qualidade (15g, utilizei o extra brute da callebaut)
• 3 c.sopa do açúcar da sua preferência (30g, utilizei mascavo)
• Uma pitada de sal (1g)
• 1/3 xíc de água (80g)
• 1 1/2 c.sopa de óleo de coco sem sabor/refinado (30g)
• 1/2 c.chá de pasta de baunilha ou 1c.sopa de extrato de baunilha
• Q.b de granulado para finalizar (ou qualquer outra coisa que você queira utilizar)

Modo de preparo:

1. Coloque o chocolate dentro de uma jarra e reserve.
2. Misture em uma panela funda o leite, o amido, o cacau em pó, o açúcar e o sal.
3. Mexa bem com um fouet, até dissolver.
4. Adicione a água e o óleo de coco (sólido ou líquido), misture novamente.
5. Leve para cozinhar em fogo médio.
6. Quando ferver, sem parar de mexer, cozinhe por 3 – 5 minutos.
7. Desligue o fogo e despeje este creme no chocolate.
8. Adicione a baunilha e misture tudo muito bem com o auxilio de um mixer (você também pode fazer no liquidificador, em velocidade baixa).
9. Porcione nos recipientes desejados (utilizei potes descartáveis de 150ml).
10. Leve para a geladeira até firmar (preferencialmente aguarde 12h antes de servir).
11. Finalize com o granulado.
12. Seja feliz!
13. Se você quiser: aprenda como fazer o modo de preparo do brigadeirão neste vídeo.

Rendimento: 08 porções.
Validade: 05 dias refrigerado / não congelar.

Clique aqui para conferir a torta de palha italiana que já postei aqui no blog e é uma ótima opção de sobremesa fácil de fazer para a páscoa 🙂

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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria e padaria vegana pode parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e treinar 😉