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Tag: Cravo da Índia

Garam Massala

04/07/20121 commentcanela, coentro, cominho, Cravo da Índia, Erva Doce, Indiana, receita, sem glútenChu

Garam Massala é uma mistura de especiarias que deve ser aquecida e triturada antes de ser utilizada; é indispensável na culinária indiana. Cada região, chef ou família tem a sua receita de garam Massala, por isso, não há como afirmar…

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Técnicas Básicas #1 – Caldo de Legumes caseiro

17/04/201112 commentsalho, caldo, cebola, cenoura, Cravo da Índia, folha de louro, fundo, habilidades básicas, salsão, tomilhoChu

Caldos ou fundos são líquidos saborosos produzidos através do cozimento lento de mirepoix (cenoura + salsão + cebola) e ingredientes aromáticos em água. Pode ser usado como base de sopas, molhos ou como líquido em outras produções. Para simplificar: é…

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Bolo de Melado Vegano

29/01/20104 commentsbolo, canela, chocolate, confeitaria, Cravo da Índia, doce, fácil, melado de cana, receitaChu

Este delicioso bolo de melado vegano é feito com melado de cana, que substitui o mel. O melado é um alimento feito a partir da cana-de-açúcar. Riquíssimo em cálcio e tem consistência muito parecida com a do mel. Em algumas…

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