Garam Massala é uma mistura de especiarias que deve ser aquecida e triturada antes de ser utilizada; é indispensável na culinária indiana. Cada região, chef ou família tem a sua receita de garam Massala, por isso, não há como afirmar…
Garam Massala
Técnicas Básicas #1 – Caldo de Legumes caseiro
Caldos ou fundos são líquidos saborosos produzidos através do cozimento lento de mirepoix (cenoura + salsão + cebola) e ingredientes aromáticos em água. Pode ser usado como base de sopas, molhos ou como líquido em outras produções. Para simplificar: é…
Bolo de Melado Vegano
Este delicioso bolo de melado vegano é feito com melado de cana, que substitui o mel. O melado é um alimento feito a partir da cana-de-açúcar. Riquíssimo em cálcio e tem consistência muito parecida com a do mel. Em algumas…