Esse frio todo que tem feito em são paulo está me inspirando a fazer sopas toda semana, nham! Sempre faço de acordo com o que tenho em casa. Algumas ficam muito boas e outras nem tanto… ¯\_(ツ)_/¯ haha Essa sopa…
Sopa cremosa de brócolis e amêndoas
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Técnicas Básicas #1 – Caldo de Legumes caseiro
Caldos ou fundos são líquidos saborosos produzidos através do cozimento lento de mirepoix (cenoura + salsão + cebola) e ingredientes aromáticos em água. Pode ser usado como base de sopas, molhos ou como líquido em outras produções. Para simplificar: é…