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Mostarda caseira

27/02/201217 commentsfácil, molho, mostarda, receita, sem glúten, sem soja, técnicas básicas, VinagreChu

Mostarda de grãos – receita do blog La Cucinetta. Com sementes amarelas, mostarda em pó e vinagre de manjericão.

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Utensílios Básicos de cozinha #2

06/02/201211 commentscompras, dicas, técnicas básicas, utensíliosChu

Há algum tempo atrás eu escrevi o utensílios básicos de cozinha #01. Hoje irei falar de um item que é indispensável: balança de cozinha e medidas padronizadas. “Mas, porque é necessário uma balança de cozinha? Não é só misturar tudo?…

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Como fazer seitan ou Carne Vegetal caseira #3

30/01/201227 commentscarne vegetal, glúten, receita, seitan, técnicas básicasChu

O seitan ou “carne vegetal” é feito a partir de uma proteína chamada glúten, que é encontrada em alguns tipos de grãos (trigo, centeio, espelta e cevada). É delicioso e maravilhoso se for bem feito! Se for mal feito… Vai…

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Como fazer açúcar de baunilha

18/01/20123 commentsaçúcar, baunilha, confeitaria, Dica, receita, sem glúten, técnicas básicasChu

Desde que pude adquirir minhas favas de baunilha devo afirmar que a minha vida mudou, e para melhor! Os doces ficam muito mais gostosos e a presença da baunilha é bem intensa. Logo meu extrato de baunilha ficará pronto e,…

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Como fazer extrato de baunilha

26/12/201137 commentsbaunilha, confeitaria, confeitaria básica, dicas, extratos naturais, receita, sem glúten, sem soja, técnicas básicas, VodkaChu

Há muito tempo que eu namorava a ideia de fazer o meu extrato de baunilha, com a fava mesmo, para usar no lugar da essência (a vanilina sintética é bem diferente, não dá para comprar os sabores) nos meus doces….

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Como fazer Batata Frita Perfeita

04/10/201115 commentsbatata, fritura, habilidades básicas, receita, sem glúten, técnicas básicasChu

Comentei aqui no blog que aprendi na faculdade como fazer batata frita perfeita! Fiquei devendo este post. Como promessa é dívida: cá estou! 🙂 É simples e fácil mas, é mais técnico do que você imagina fazer uma boa e…

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Como fazer Geléia de Morango

09/09/201114 commentsconservas, doces, fácil, frutas, geléia, limão, maçã verde, morango, receita, técnicas básicas, técnicas culináriasChu

Havia comentado com vocês que eu ia postar a receita de geléia de morango que fizemos na faculdade! Uma das poucas que eu gostei. Doce no ponto ideal e a textura é linda! Aproveitem também que agora é época de…

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Como fazer molho de Tomate Caseiro fácil

27/03/20114 commentsalho, cebola, fácil, Italiana, italiano, manjericão, molho, receita, sem glúten, técnicas básicas, técnicas clássicas, tomateChu

Nada como um belo molho de tomate caseiro fácil de fazer! Fiz esse molho semana passada na faculdade e achei ótimo para compartilhar com vocês! O resultado é delicioso e é bem prático (coloque tudo na panela e vá tomar…

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Como fazer Choque Térmico no Chocolate

10/03/201112 commentschocolate, confeitaria, confeitaria básica, técnicas básicas, técnicas clássicas, técnicas culinárias, temperagemChu

Update: 13/03/19 Se tem um ingrediente que eu adoro trabalhar é com chocolate. Delicioso, que derrete na boca, conquista pessoas todos os dias e é um ingrediente muito versátil! Somos muitos chocólatras de plantão viciados nessa iguaria que pode ter…

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Como fazer seitan ou Carne Vegetal caseira #2

17/10/201048 commentscarne vegetal, glúten, receita, seitan, técnicas básicasChu

Me prometia fazer o seitan ou “carne vegetal” há um bom tempo. Só que eu estava enrolando muito porque vi várias receitas e técnicas diferentes, não sabia por onde começar. Desta vez, eu fiz com o glúten puro. É importante…

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